山藥是一年四季的應季食物：春吃山藥健脾、夏吃山藥化積、秋吃山藥補肺，而冬天山藥則益氣，可以增強免疫力。據說“山藥”在日本被稱為青春不老藥，原因便在於山藥裡含有可以促進荷爾蒙合成、修復皮膚膠原纖維和提升保溼功能的物質，所以可以改善皮膚狀況。因此這個冬天，多食一些山藥，不時用山藥煲湯水、做甜品，更是簡單又很滋補的養顏膳。
山藥排骨湯
原料：小排400g，山藥150g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶2塊，薑片5g
做法：
1.小排洗淨切塊，放入沸水中焯去血沫；山藥去皮，切成滾刀塊。
2.鍋中放入六碗水（1500ml）和1塊家樂豬骨濃湯口味濃湯寶。
3.放入薑片、小排、山藥，大火煮開後，轉小火燉約90分鐘。
小提示：小排使用前，根據個人喜好可適量放一些生粉，口感更嫩滑。
山藥薏米燉雞腿
原料：雞腿2只，鐵棍山藥1根，薏米50克，黃酒2勺，老母雞口味濃湯寶1／2塊，
做法：
1.薏米用水浸泡一夜，然後放入少許水中將沒過薏米即可，小火煮約1個小時備用。
2.將山藥去皮切塊；雞腿去骨切片、抓少許生粉拌勻。
3.碗中放入約1杯水、1／2塊老母雞口味濃湯寶。
4.擺入山藥塊、雞腿頭，薏米連著薏米水也一起倒入。
5.大碗放在鍋中蒸屜上隔水蒸約1個小時。
紅棗蒸山藥
原料：山藥，紅棗，粗砂糖
做法：
1.紅棗去核、切碎。
2.山藥去皮後切碎或者擦成細蓉。
3.將山藥蓉倒入碗中，拌入紅棗肉碎。
4.放入鍋中蒸屜上隔水蒸約45分鐘，或至山藥綿軟。
5.取出山藥，撒少許砂糖即可。
當歸山藥羊肉湯
原料: 羊肉500克 山藥半根 紅棗六七個 當歸2克 輔料 姜適量 蔥一根 料酒一勺 鹽適量
做法：
1、將羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。
2、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控幹水分。
3、山藥去皮切滾刀塊。
4、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
5、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。
6、水開後，用漏勺撇去表面浮沫。
7、調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時，煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。
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