俗話說的好，一方水土養一方人。作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家，雖然俄羅斯在亞洲的領土非常遼闊，但由於其絕大部分居民居住在歐洲部分，因而其更多地接受了歐洲大陸的影響。
在俄羅斯，黑麵包、、魚子醬稱為“三劍客”；圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜稱為“四大金剛”；麵包、牛奶、土豆、奶酪和香腸稱為“五大領袖”
如果去俄羅斯一定要品嚐俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的，還有傳統小煎餅，都是非常有民族特色的。
提到俄餐，首先想到的一定是。紅菜湯又叫做羅宋湯。紅菜湯大多以甜菜為主料，常加入、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、等熬煮，也正因此還具有絕佳的醒酒功能，這對於一個嗜酒的民族來說尤為重要。在我國東北，這道羅宋湯也有翻版做法，稱為“”。
魚子醬是俄羅斯的頂級美食之一，分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，最珍貴的是黑魚子醬，在過去是的佳餚。為了避免高溫影響魚子醬的品質，一般情況下俄羅斯人喜歡生吃，這樣可以保持魚子醬原有的味道與營養。魚子本身有一種腥味鹹味，對於有些人來說可能就是一種折磨。總結一句話就是：汝之毒藥，彼之蜜糖！
Olivier Salad是常見的節日配菜,是一道用黃西紅柿、紫甘藍、生菜、胡蘿蔔絲、葡萄乾等為主料製作的美食。奧利維拉沙拉輔的料有番茄沙司、馬乃司、鹽、胡椒粉、糖等。搭配混合了雞蛋的沙拉醬，十分美味。
雖然俄羅斯位於歐洲高緯度地區，寒冷，但是最負盛名的美食其實是各種冷盤。俄羅斯冷菜豐富多樣，包括俄式沙拉、雜拌涼菜、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、俄式肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。在世界任何一種飲食文化中都沒有像俄羅斯飲食中冷盤佔有如此重要的比例和地位。俄羅斯人根據工作情況，在12點到15點間進食，他們午餐一般吃沙拉、肉凍、火腿、酸黃瓜等各種冷盤。
俄羅斯人偏愛酸味，常在湯上漂浮的酸奶油地位就像中菜的醬油，非常重要。如果在嘗試一次之後無法接受這種口感，點菜時可向服務生要求不加酸奶油。
比如這道俄式酸奶油焗牛肉，可以說把我們對於俄羅斯的味覺印象全都放進了一道菜裡，大塊牛肉用酸奶油燉煮，最後加入伏特加和甜菜，詮釋了什麼叫大口吃肉大口喝酒的最高境界。
由於獨特的位置，形成了俄羅斯秀麗別緻的自然風光，同時也造就了這裡獨一無二的，為當地人和旅遊者帶來了特別的美食體驗。
魚子醬 & 甜餅 & 俄式烤肉
據悉，俄式菜系形成時間較晚，且深受歐亞兩洲的影響，很多菜式都來自、等國家。但隨著時間的推移，俄國人也根據自己的飲食特點，對現有的菜式加以改變，融入了當地物產、及方式，形成了豐富多變、口味獨特的美味。
相比有些國家的奇葩料理，俄羅斯人對飲食是比較講究的。一直以來，在俄國的飲食界流傳這樣一個說法：俄餐中有「五大領袖、四大金剛和三劍客」。「五大領袖」指的是麵包、牛奶、土豆、奶酪和香腸，「四大金剛」是圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜，「三劍客」則是黑麵包、伏特加、魚子醬。大家可以清楚地看到，俄餐中用到的食材並不算豐富，肉類、奶類和塊莖類的是餐食中的主角。
俄式大餐
其實生活在俄羅斯，從早餐便已感受到了令人無法抵擋的熱情。
首先，麵包火腿牛奶加上雞蛋奶酪果醬，這樣的可以輕鬆喚醒你的味蕾。在早餐中，給人留下深刻印象的莫過於「布林餅、大列巴和油炸甜餅」。
「布林餅」是當地特色的薄煎餅，有鹹甜兩種味道。甜口布林餅會在麵糊里加入或葡萄乾，鹹口則會加入土豆泥。布林餅可以作為甜點和主食食用，薄薄的煎餅配以蜂蜜和草莓甜醬，入口軟香甜膩，絕對會給你不一樣的口味感受。
看似堅硬厚實的「大列巴」是俄羅斯人對大面包特有的稱謂，一般會將5斤左右的大列巴切片，搭配新鮮魚子醬或俄式薰腸食用。另外，「油炸甜餅」也讓許多人念念不忘。它做法簡單，配上各種新鮮、蜂蜜或果醬，就是一道抗餓又美味的早點。
布林餅 & 大列巴 & 油炸甜餅
到了午餐時間，俄羅斯人便會準備一些簡單快熟的食物，美味又不失格調。
「魚子醬」是俄羅斯最負盛名的美食，一直被業界稱為「黑色的黃金」，也是午餐中必不可少的食物。俄式魚子醬主要用和裡海的野生鱘魚子製作而成，顆粒肥碩飽滿，色澤透明清亮。
閃著微光的魚子醬口感黏稠，味道十分特別。它的最佳食用方法就是直接吃，魚子在口中爆炸的鮮美快感，讓你一口就能愛上它。當然，它也經常搭配麵包片或薄餅食用，味道會更加與眾不同。
除了魚子醬，還會準備一些輕食沙拉，或酸黃瓜、冷酸魚等俄式小吃，以滿足大家對午餐的需求，食材簡單卻又能給你飽腹感。
魚子醬
晚餐，是俄羅斯人一天中最放鬆的時刻，也是最重要的一餐。每頓晚餐，家家戶戶都會準備豐富的食材，各色菜餚應有盡有。薰腸、、紅菜湯、伏特加等都是晚餐裡必不可少的美味，大口吃肉，舉杯暢飲，讓人大呼過癮。
俄羅斯漫長的冬季中，每家人一定會準備「俄式薰腸」。其實它和咱們中國的香腸有異曲同工之處，跟四川的臘腸比起來口感也一點不差，而且一年四季能都吃。俄式薰腸腸衣脆爽，肉餡噴香，可以直接切片食用，要是搭配大列巴一起吃，味道就更香了。
俄羅斯人晚上一般不喝湯，要喝就一定是喝「紅菜湯」。它是當地的經典菜餚，因加入許多紅菜頭而顏色通紅，讓人看一眼就食慾大開。口感上，以紅菜頭的甜加上番茄醬的微酸，吃前加一勺酸奶油，味道醇厚不膩。據說，俄羅斯人還喜歡用大列巴蘸著紅菜湯吃，味道很是驚豔。
俄式薰腸 &
晚餐時間，「酒」自然不能少。在俄羅斯人眼裡，稱得上酒的只有「伏特加」。
「伏特加」看似淡然如水，卻讓俄羅斯人對它情有獨鍾。它是一種包容性極強的烈酒，可以調製成各種，甚至還能摻水喝。
嘗一口伏特加，入口之後的回甜與香氣，有水一般的甘冽和火一般的熱情。看球賽時，來一杯冰鎮伏特加，嘴裡的激烈與球賽的火熱完美契合，讓人更加興奮。
想要真正體驗俄羅斯美食，也是不可缺少的。
在當地的世界裡，「奶酪煎餅、黑巧克力蛋糕以及圖拉薑餅」最招人喜歡。「奶酪煎餅」一聽名字就覺得奶味十足，奶酪混上雞蛋和麵粉，入鍋煎炸後淋上果醬或酸，甜蜜濃厚，絕對是讓人滿足的餐後小點。「黑巧克力蛋糕」外表簡單，但濃郁的巧克力味可以大大滿足巧克力控，吃在嘴裡，味道不那麼苦卻又很微妙。
而說到「圖拉薑餅」，它作為俄羅斯的風味特產之一，有夾心且口味多，蜂蜜、果醬、巧克力及榛子等，聽說味道和口感和我們的月餅還有點相似，俄羅斯文化部還建議把圖拉薑餅列入非物質名單裡。
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