很多人沒吃過，它是雲南特色美食，香氣四溢，過年吃真不錯！它就是牛乾巴。沒去過雲南的朋友肯定沒吃過蒜苗炒牛乾巴，因為這種做法是雲南少數民族特有的，這裡的牛乾巴指的就是牛臘肉，雲南當地的少數民族將牛臘肉和蒜苗還有幹海椒一同炒制，其味道特別的香，而且牛肉的嚼勁十足，吃起來非常帶勁兒。
如此好吃的牛乾巴，我們當地是買不到的，這是我去雲南旅遊時買回來的，我還從當地人家中學來的做法，並且回家嘗試了一下，確實不錯，整道菜基本沒放什麼調料，而且香氣四溢，非常合我還有妻子的口味。另外蒜苗不僅香味獨特，它還有一定的殺菌消毒作用，所以常吃一點蒜苗是對我們人體的健康也是大有幫助的，說到這裡，大家可能已經不及待地想了解它的做法了吧，過年的時候給大家一個與眾不同的美味，用它做為新春宴客菜真的很不錯！
【蒜苗炒牛乾巴】的製作方法
【食材】：牛乾巴（牛臘肉）四兩、香蒜苗兩根、幹海椒一小把、乾花椒粒五十粒左右。
【製作步驟】：
第一步：把牛乾巴切成薄片，幹海椒剪成段，香蒜苗摘好後洗淨再切成三四釐米的段；
第二步：鍋中倒入適量的油，油四成熱時倒入幹海椒炒香；
第三步：幹海椒炒至棕紅色時再倒入牛乾巴片炒到變色；
第四步：再倒入香蒜苗同炒，聞到蒜苗香味時即可關火起鍋裝盤了。
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不得不佩服少數民族在烹飪方面的才智和天賦，加工成半成品後，後面製作簡單，還能最大限度地發揮出食材本身的味道，這道菜在我看來非常適合那些愛吃香愛吃肉的朋友，畢竟味道太香了呀，如果你有機會去雲南可以帶一些回來試試！分享到:
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