很多人没吃过，它是云南特色美食，香气四溢，过年吃真不错！它就是牛干巴。没去过云南的朋友肯定没吃过蒜苗炒牛干巴，因为这种做法是云南少数民族特有的，这里的牛干巴指的就是牛腊肉，云南当地的少数民族将牛腊肉和蒜苗还有干海椒一同炒制，其味道特别的香，而且牛肉的嚼劲十足，吃起来非常带劲儿。
如此好吃的牛干巴，我们当地是买不到的，这是我去云南旅游时买回来的，我还从当地人家中学来的做法，并且回家尝试了一下，确实不错，整道菜基本没放什么调料，而且香气四溢，非常合我还有妻子的口味。另外蒜苗不仅香味独特，它还有一定的杀菌消毒作用，所以常吃一点蒜苗是对我们人体的健康也是大有帮助的，说到这里，大家可能已经不及待地想了解它的做法了吧，过年的时候给大家一个与众不同的美味，用它做为新春宴客菜真的很不错！
【蒜苗炒牛干巴】的制作方法
【食材】：牛干巴（牛腊肉）四两、香蒜苗两根、干海椒一小把、干花椒粒五十粒左右。
【制作步骤】：
第一步：把牛干巴切成薄片，干海椒剪成段，香蒜苗摘好后洗净再切成三四厘米的段；
第二步：锅中倒入适量的油，油四成热时倒入干海椒炒香；
第三步：干海椒炒至棕红色时再倒入牛干巴片炒到变色；
第四步：再倒入香蒜苗同炒，闻到蒜苗香味时即可关火起锅装盘了。
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不得不佩服少数民族在烹饪方面的才智和天赋，加工成半成品后，后面制作简单，还能最大限度地发挥出食材本身的味道，这道菜在我看来非常适合那些爱吃香爱吃肉的朋友，毕竟味道太香了呀，如果你有机会去云南可以带一些回来试试！分享到:
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