酒水

用“得歲”酒祝賀孩子長大一歲

唐朝人過年都吃啥呢？其實當家里人開始吃元日團年飯的時候，首先上席的，並不是吃的，而是喝的。

元日要喝幾種過年專用飲品，一種叫屠蘇酒，另一種叫椒柏酒。屠蘇是一種中藥劑，由大黃、白朮、桔梗、蜀椒、桂辛、烏頭、菝葜七種藥材混合製成。在唐代，除夕夜這晚喝屠蘇椒柏酒，規矩竟然是從小孩子喝起。人們遵循著“小者得歲，先酒賀之，老者失歲，故後與酒”的規則，用這杯“得歲”酒來祝賀孩子們又長大了一歲。

主菜

“五辛盤”，唐人原來都是重口味

另一種椒柏酒則是用花椒和柏樹葉浸泡的酒，據說這兩種酒喝了都能驅邪解毒延年益壽，但想必味道可能有些許古怪。不過唐代過年的飯桌上味道古怪的食物可不止要喝的酒，喝酒時席上還會端一個“五辛盤”：盤子裡一片青青綠綠的生辣氣沖天，分別放著五種蔬菜，乃是大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽。吃“五辛盤”是為發散五臟鬱氣，預防時疫不鬧病。

甜點

麥芽糖，主要考驗老人的牙齒

唐朝人的年夜飯難道和“美味”就沾不上邊嗎？當然不是。五辛盤吃完，就會端上來一盤人見人愛花見花開的膠牙餳。餳是什麼？大致就是今天所說的麥芽糖啦。這是古人用大麥、小麥或者糯米制出來的甜品，主要是給老人吃的。膠牙也就是固牙，一方面是考驗老人的牙齒堅固程度；另一方面也是祝願老人牙齒永不脫落長生不老。

主食

“湯中牢丸”其實就是餃子蘸醋

喝了苦酒，吃了辣菜和一點兒糖後，主食就端上了桌——一個個半月形狀，麵皮裡裹著各種餡，剛從大鍋裡水煮熟了撈出來的熱餃子！不過唐朝的餃子不叫這名字，叫“湯中牢丸”。唐朝人吃餃子也會配上醋和蒜，吃的時候帶湯，湯中還會撒上香菜呢。

守歲

拜年吉祥話不說“恭喜發財”

年夜飯吃的差不多，噹噹噹當，子時（23時至01時）也到了，街上鐘鼓齊鳴，這是辭舊迎新的一刻。唐朝人也要守歲嗎？那是自然！這一刻，在家裡守歲的人們會紛紛起身，晚輩給長輩行禮，奴僕給主人叩頭，大家要說一些拜年的吉祥話。但和今天 “恭喜發財，紅包拿來。”可不一樣，唐朝的拜年話當然都是類似於 “福延新日，慶壽無疆”或者“福慶初新，壽祿延長”這種文縐縐的祝福語啦。

拜年

沒有“壓歲錢”可能有點“壓驚錢”

但是，人們最期待的新年紅包環節在唐朝是沒有的。你沒有看錯，生活在盛世的唐朝人不給壓歲錢。過年一定要給錢的風俗，在唐朝還沒有興起呢。有的家裡很有錢或者長輩很疼小孩的，可能會準備點兒特製的金、銀、銅錢，或者貴金屬飾品，在過年過節時賞給小孩子取個吉利。但是“壓歲錢”這個名詞在唐朝時還沒有出生呢，那時候叫做壓祟錢、壓驚錢。

春晚

皇家歌舞團數千名演員，可惜老百姓看不到

子時過後，有的家裡成年人還要繼續守歲玩樂，一直熬夜到天明。什麼，你說沒有春晚看少了過年的氣氛？在唐朝，“春晚”可不是普通百姓能夠看到的，只有皇宮裡會在除夕這天上演一場盛大的“春晚”——首先，皇家歌舞團數千名演員濃妝豔抹，粉墨登場，在皇宮的大殿前表演“儺舞”。緊接著是太常寺卿帶領龐大的皇家樂隊，拉開“春晚”序幕，優人表演、相撲、雜技、魔術、馴獸、舞獅等節目豐富多彩。皇帝和嬪妃以及皇家子女們都會前來觀看。