遼寧每個城市都有地標美食
有的現身大街小巷
有的傳承百年
有的已經成為非物質文化遺產
細細跟大家叨咕叨咕比較火的
遼寧14市地標美食
瀋陽
老邊餃子、李連貴燻肉大餅
老邊餃子
老邊餃子館已有160多年曆史
侯寶林曾為其題字
▼
邊家餃子，天下第一。
他家餃子的味道那是槓槓的
餃子餡是煸過的
所以香而不膩，深受好評
是很有東北特色的一家店
特色：冰花煎餃、煸餡餃子、蝦爬子餃子
李連貴燻肉大餅
清光緒20年
河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）
在四平梨樹首創
距今已有100多年的歷史
燻肉用10餘種中藥熬煮成
是其他地方吃不到的美味
招牌燻肉，配上油汪汪的大餅
蔥絲和甜麵醬
真是能香死人了！
特色：燻肉大餅、精製燻瘦肉、雞蛋湯
大連
海參、嘎巴蝦、海鮮燜子
海參
最好的海參
是黃渤海分界線旅順口的
六稜刺參
就是我們常說的-遼參
它生長髮育緩慢
極耐嚴寒低溫
自然淘汰率極高
畢生只食用一種獨特海藻
是很好的心血補品
1972年尼克松訪華的“破冰之旅”
國宴招待會上
用的就是旅順北海村的刺參
總理親自命名旅順海參為“遼參”
其次是大長山島的底播海參
粗壯、刺鈍、肉厚、飽滿、緊實
營養價值很高
嘎巴蝦
在大連
嘎巴蝦這種神奇的小海鮮
獨享著大連人的寵愛
每年6-7月份是吃嘎巴蝦的好時候
水產市場、路邊都有賣的
只要買到新鮮的
水煮、辣炒、生拌
咋吃都鮮亮
海鮮燜子
海鮮燜子是一種大連小吃
由地瓜粉熬製的涼粉
配蝦段、海螺片等海鮮做成
鞍山
牛莊餡餅、南果梨
牛莊餡餅
牛莊餡餅皮薄如紙
餡大味香
八十年代上了國宴的餐桌
2011年被遼寧省文化廳確立為
第四批省級非物質文化遺產保護項目
南果梨
色澤鮮豔、果肉細膩
爽口多汁、風味香濃
深受國內外友人讚譽
素有“梨中之王”美譽
撫順
麻辣拌
麻辣拌是何方神聖？
那可是傳說中一年賣出三億份
吃剩的碗都能繞地球兩圈的極品小吃！
因為它鹹、辣、酸、甜
各種味道融為一盤
而且mix得恰到好處
麻辣拌之於撫順的意義
就像雞架對於瀋陽一樣
麻辣拌+宏寶萊+炸香腸
在撫順人看來就是完美組合
本溪
羊湯
以山羊的骨、肉、內臟
放入土灶大鍋裡燉煮數小時
至湯汁呈乳白色時
將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起
放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料
即為羊湯
趁熱食用鮮美無比
丹東
黃蜆子
東港附近的海域養分充足
黃蜆子各頭大、肉厚、緊實、鮮美！
一口一個超級滿足
錦州
錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特
融合各地燒烤特色
形成的具有地方特色的風味美食
海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤
有生烤和熟烤之別
小調料多達十幾種
不少烤食還進行中草藥配製
講究“蘸、刷、撒、烤、翻”
質感性強、口感純正
色澤入目、外形美觀
讓人食而不膩、食而不厭
營口
玻璃牛
營口位於遼河入海口
有大面積優質灘塗
各種貝類生長於此
所以有很多令人心醉小海鮮
玻璃牛原名“託氏琩螺”
屬貝殼類、個頭較小
只有一個一分硬幣那麼大小
雖然個頭小
但是味道鮮美無比
新鮮的玻璃牛裡面還有黃
類似於蟹黃的味道
烹製小海鮮有3句順口溜
一激二響三起鍋
四泡五分六出勺
七捂八蓋九正好
滾湯下入玻璃牛
聽到水開的聲音關火
肉緊不縮殼
關火泡5分鐘
入味又不至於太鹹
用勺子撈出來放到碗裡
蓋上鍋蓋捂9分鐘
就是火候剛好、容易撥出的
美味小海鮮了
阜新
燻兔
阜新燻兔在熏製過程中
加入糖粒和茶葉
做好的燻兔色澤嬌嫩誘人
味道鮮美可口、嫩而不膩
兔肉的原香得到完全的釋放
雖然說兔兔很可愛
但是
吃貨的眼裡
只有美味
遼陽
蔥花缸爐
遼陽地區的著名糕點
餡是棕黃色的
外皮側面是乳白色
底面是紅褐色
層次很清晰
有椒鹽和蔥香味
鐵嶺
牛肉火勺
肉火勺發源於鐵嶺地區
外地的火勺和鐵嶺的火勺
不光外表大不相同
口味也大有區別
鐵嶺火勺的外皮是金黃色的
層次清晰，脆而不碎
油而不膩，香酥適口
朝陽
凌源燒雞
凌源燒雞也稱燻雞
以傳統秘方配料
結合現代化設備工藝
用陳年老湯
二十多種名貴中藥材和各種調料煮熟
然後烤制而成
具有色澤紅明亮
味道芳香、肉質細嫩、爛而連絲
盤錦
河蟹
盤錦河蟹馳名全國
但每年產量有限
每到十一假期前後就有不少假貨出現
儘量到盤錦本地的大型水產市場買
盤錦河蟹的挑選也有講究
先觀外表
現色鮮明，輪廓明朗、剛毛密挺
符合青紫、白肚、金毛
就是正宗的盤錦河蟹
其次用手指壓蟹足
足豐厚身為飽滿
最後用手指輕敲眼睛附近
凡眼睛閃動靈活、口噴泡沫的
肯定好吃
葫蘆島
虹螺峴鎮幹豆腐
集“幹、薄、細、韌、軟、鮮、香”
七大特點於一身
乾爽細膩薄如翼
有多薄呢？
據說隔著虹螺峴鎮幹豆腐
可以看報紙
鮮香柔軟韌如筋
早在2007年
具有300年曆史的
“虹螺峴幹豆腐民間手工技藝”
正式被列入
遼寧省葫蘆島市非物質文化遺產
僅作為參考，美食缺少之處會陸續補齊
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