湘北波医生
逢年过节各种肉菜总是少不了的，而做为水族之长的鱼类，又因为鱼寓意着年年有鱼，而更不能少。
不管是逢年过节还是平常的朋友聚会，鱼都是做为硬菜压轴菜上的，所以上鱼和吃鱼都有很大的讲究。比如鱼头要对着长辈，或者领导或者比较有威望的人，吃的时候也是对着谁谁先动筷子，在鱼头上夹着鱼肉吃一点，哪怕是象征性的意思一下，这个步骤也要做，别人才能开始吃鱼，具体其他人是先吃鱼头还是鱼尾那就看个人的喜好了。
如果是让我选，我肯定选吃鱼头，谁让我喜欢吃鱼头呢。并且不是有句话说的好吗。吃鱼要“冬吃头夏吃尾一年四季吃划水”。
川湘美食汇
逢年过节各家各户都有吃鱼的习俗。取其“年年有鱼”的好意头。通常鱼或者是鸡都是摆在整桌菜的中间。鱼头是要对着上座。即地位比较高的人。例如家里的长辈。鱼尾当然就对着小辈们 了。首先第一筷子下去的，当然是长辈了，我们称之为“剪彩”，长辈夹起鱼头上的一块肉先吃，然后后辈们才开始动筷子。但也不能乱夹，应该沿着长辈“剪彩”部分顺着吃。还有一点就 是，整条鱼吃完一侧后，是不能用筷子翻到另外一侧的，尤其是以前那些水上人家。更是对这讲究，因为把鱼翻到另外一侧，暗喻会翻船，意头不好。所以按照传统的风俗习惯来说，应该是 先吃鱼头，然后沿着吃到鱼尾。
静食记
看到这个题目，说一个跟吃鱼有关的历史典故吧。
有一个成语叫做——鱼腹藏刀，来自《史记．刺客列传》：“伍子胥知公子光之欲杀吴王僚……乃进专诸于公子光。”又：“〔公子光〕使专诸置匕首鱼炙之腹中而进之。既至王前，专诸擘鱼，因以匕首刺王僚，王僚立死，左右亦杀专诸。”
说的是什么意思呢，就是古代有个刺客把刀藏在鱼肚子里，在被刺杀的人面前掏出刀杀了这个人。因此在这之后，古代人宴请宾客，只要是有鱼上桌，都一定要把鱼肚子对着被宴请的人，以此来表示，我这鱼肚子里没有刀，不会刺杀你，你是安全的。
正确的朝向
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吃菜的小鱼
首先来说之前过年都是有鸡有鱼有肉，现在过年这些东西真是不稀罕了，年轻人在家过年如果家里老爸老妈不杀鸡煮鱼他们肯定不会去做，宁愿不吃或者会选择买现成的，就个人家里来说不会选择整条鱼出锅，而是会选择两吃，鱼头和鱼身分开做，这样就不会有先吃哪个部位的说法存在了，个人觉得很多传统问题放到现在就没有回答的必要性，因为整条鱼出锅放到饭店或者海鲜鱼还能说说，传统说法就是鱼头对长辈鱼尾对晚辈，长辈先动筷吃鱼头晚辈才能吃，吃完一面不能说翻过来必须要说游过来，其实个人觉得这也是中国五千年文化精髓的一种体现。要是外国人跟他讲这些可能他们会很惊讶甚至不屑一顾。 总之好的习俗要传承，不好的习俗也要改正。毕竟没有什么东西会永远一成不变。习俗是死的但是人是活的，所以很多问题办法总比问题多。
鲨啤仕精酿啤酒文化
大年三十，我们湘中的食文化习俗是，先让最大的长辈用筷子夹起一块鱼肉尝一下，表示这个鱼已经吃过了，剩下的要留着翌日即正月初一吃，这叫年年有鱼(余)。
邓杰湘菜文化代言人
过年吃鱼，讲究的是，吃有鳞鱼，食用时是吃鱼身。有头有尾，有余有剩。鱼的剖口要小，只去鱼内脏和腮，是为全鱼，鱼成菜要求形整而不碎。
当然，你要吃其它部位也没啥，是吧。
手机用户1味觉世家
一般鱼头让长辈吃，鱼尾没讲究，如在新疆，鱼头对最年长最尊贵的客人，如聚会，请客要喝鱼头鱼尾酒
食悦阁梁建军
这个问题好有趣，过年吃鱼先吃头还是先吃尾，我还真没在意过，通常我都是先吃鱼身，鱼头鱼尾我都不吃 ，老公吃鱼头，鱼尾一般剩下就倒掉了。
不过今天这个问题我想想，过年图个吉利，还是先吃头吧，新年一切从头开始 ，从都到尾，顺顺利利！
大队L会计
个人比较喜欢吃鱼头，感觉应该先吃鱼头再吃中间，最后吃鱼尾吧，从头吃到尾
我来自农村的彩彩
过年了，就不能缺少鱼呀，，俗话说得好，年年有余嘛，，好兆头的，当然吃鱼头了，
