羊城晚报今天
老爸的红烧肉，出锅时肉香四处溢漫。红烧肉的阵阵香味，勾画出的是老爸对妹妹、对家人的阵阵爱意，吃进口里，香在心里。老爸现在还能做出当年的红烧肉吗？
值班主播 | 羊城晚报记者 陈亮
人说，民以食为天。中国人一向注重“食文化”，人来是吃，人去也是吃，还美其名曰：接风、洗尘，嗯，还有饯别。高兴是吃，悲哀也是吃……更别说娶媳妇嫁女婚丧嫁娶无一不跟吃沾边，再一想，人生最温馨最美妙最快乐，或者，最柔软细腻最伤感动人的记忆几乎也跟吃沾边——
我陪着父亲去老家，看到一片水塘，父亲感慨，当年就为了游到对面的岸上，结果呛水，竟差点没淹死！为什么要游到对岸？老爸说，肚子饿，想去田里偷吃青豆，就跟小伙伴打赌，看谁先游到对岸。不料半途出了意外，水中扑腾拼命挣扎……好在被人救了上来，那次经历真是一辈子难忘。
去老家祭祖前，先是陪老爸去江西见老姑，他风烛残年的老妹。在清晨的小城，走路腰背弯着的老姑一步步挪动，为迎接多年未见、山高水远的亲人。想起从前我来过这里，那时候所有人一样贫困，还不觉得怎么样，而今，见过大江大海人间富贵的人，怎能不感叹，这里的时光仿佛还停留在往昔！
为了款待贵客，老姑提早去菜市场买了肥多瘦少的五花肉，煮了白米饭，还泡了冰糖花旗参茶。老爸去厨房漱口，才发现从水管里流出的是浑浊的、带有铁锈色的水，去厕所才发现要走陡峭的石梯，生活状况比自己想象的要差很远，老爸流泪了……
想当年寒窗苦读，妹妹捡麦穗、做烟卷卖钱，送到他学校。他这个妹妹在家很能干，里里外外一把手。几个孩子去田间地头捡麦穗、谷子，哥哥篮子里总没她多，原来，是她趁人不注意，连捡带偷，扯下一把就放在自己篮子里……看到如今老妹境遇不佳他忍不住辛酸唠叨；姑姑提到年轻时，有个年轻人追她，一念之差。从此命运跌宕。
后来姑父被打成右派，影响了一家人的前途命运。再后来平反，也没有补偿几十年的任何损失。往事并不如烟。
老爸记忆中那个口若悬河、旁征博引满腹经纶的才子，我那姑父，怎么衰老得拄着拐杖神情痴呆，嗫嗫嚅嚅木讷得像一辈子脸朝黄土背朝天的老农？再不会看见书籍报刊有错字就提笔修改，听见人说话不对劲就发宏论了。
老爸心里始终对姑姑和姑父念念不忘，不然怎会在耄耋之年还舟车劳顿的，大老远地来相见。记得妹妹曾变卖了自己的订婚戒指，想方设法地悄悄塞钱给他这个当哥哥的。同学还说，你妹妹蛮漂亮的。哦，他笑笑，心里涌起小小得意。肚子饥饿、衣着寒酸的穷学生，毕竟还有个好妹妹啊。
当然，老爸这辈子也没真正有能力帮助他的妹妹，我老姑，老爸只是帮了姑姑儿子的大忙，让他凭着优异成绩上了大学，还成为高级教师。我问小妹，表哥每个星期天在咱们家改善生活，你记得吗？
老爸说，那时候咱家一视同仁，每人三块肉。
妹说当然记得。哈哈，其实想想每人三块肉也不得了了，六个人，一顿也吃了十八块呀。
说来也是奇了，过去从不进厨房的男子，自当了孩子的爸后就摇身一变，厨艺高超，没人教也不需看菜谱，掌勺从不试尝自己锅里煮的烧的，端出来就令人垂涎欲滴，不管是炸丸子炸藕夹，莲藕煨汤，还是板栗烧子鸡、汽水肉，最解馋的当然还是招牌菜：红烧肉。
老爸做的红烧肉也是一绝呢。别人怎么做红烧肉我不太清楚，但父亲烧红烧肉是用砂钵子，作料有生姜、大葱、豆蔻、五香大料等，掌握火候酌情倒油，糖，搁猪肉块，搅拌，倒入酱油，盖上盖子，间或锅铲翻翻，慢慢炖熟。那股肉香还没出锅已经透过盖子四处溢漫。当一钵油光发亮的红烧肉端上桌，全家老少及亲友纷纷伸出筷子时，成就感让老爸满脸漾起慈爱的笑意。
妹说，说得我好馋呀！下次回家，一定要老爸烧红烧肉。嘁，她想得倒挺美！我心想，老爸还能做出当年的红烧肉吗？廉颇老矣，尚能饭否？
来源| 《羊城晚报》2019年01月08日A11版
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