西紅柿角色多變，人稱“蔬菜中的水果”，無論是外形還是滋味，都令人賞心悅目，在被孕吐困擾的孕初期，它可是孕媽媽的得力助手。
食補功效
改善食慾，促進消化：西紅柿酸酸甜甜的口感有助於改善食慾，緩解早孕反應。西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
抗氧化，防出血：西紅柿特有的番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內壁的作用，對預防妊娠高血壓很有助益。西紅柿富含的維生素C能夠幫助孕媽媽預防妊娠斑和妊娠紋。經常發生牙齦出血或皮下出血的孕媽媽，吃些西紅柿有助於改善症狀。
介紹一種西紅柿的做法：西紅柿燉牛腩
原料：牛腩250克，西紅柿300克，洋蔥1個，鹽適量。
做法：①牛腩洗淨切塊，沸水煮開，去掉血水撈起備用。②西紅柿、洋蔥切塊，加焯燙過的牛腩入湯鍋中，加適量水，大火煮開轉小火繼續煲80分鐘。③調入鹽，再用大火煮10分鐘即可。
營養分析：這道菜含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，具有美肌、增強免疫力的作用。
食用禁忌
青色未熟的西紅柿不宜食用。
燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
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