簡單快手的便當飯盒蛋糕

用料 ：

雞蛋2個130g油32g奶或水32g糖12g蛋黃加低粉40g糖27g蛋白加

簡單快手的便當飯盒蛋糕的做法

1. 蛋白蛋黃分離，蛋黃加玉米油或大豆油32g，牛奶32g，糖12g，拌勻，篩入低粉40g，混合均勻。
2. 蛋白分三次加糖27g，打發至溼性發泡即可

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2. 取三分之一在蛋黃盆裡翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻(具體手法請搜索戚風蛋糕做法)，倒入模具——28×28的烤盤

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2. 傾斜烤盤，將蛋糕糊四周倒勻，因為是溼性發泡，所以蛋糕糊會比較流暢，如果打幹性發泡，就需要用刮板來刮平

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2. 烤箱預熱170度，烤15分鐘

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2. 烤好後，震氣，倒扣，晾涼，10分鐘就可以涼，這個時間可以準備水果，打奶油

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2. 將蛋糕片切成便當盒寬度，可以用盒子筆畫一下，這裡用了709的盒子，其他飯盒都可以

1. 分成六塊，可以做三盒，每盒用兩塊

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2. 蛋糕片鋪底

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2. 裱花袋圓孔嘴擠一層奶油

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2. 放上自己喜歡的水果

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2. 再擠少量奶油

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2. 繼續鋪一層蛋糕，擠一層奶油

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2. 最後放上水果，就完成了

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2. 攜帶方便的飯盒蛋糕~

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2. 好誘人

小貼士：

如果覺得蛋糕層有點薄可以用下面3蛋方子:

色拉油38克，奶或水45克，低粉60克，糖60克（三次全加蛋白），3個雞蛋，大約190克左右，（180-200之間都可以）

蛋白還是溼性發泡

170°烤25分鐘

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