食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。
食管癌典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
以前媽媽煲了一碗排骨湯，你是不是喜歡趁著熱乎勁兒喝下去，把心裡的涼氣都衝個乾淨？
無論生了什麼病，男朋友的萬能“喝點熱水”你是不是也會乖乖照做？
似乎跟其他國家的人相比，華人更喜歡“趁熱喝”、“趁熱吃”。然而，一份調查研究卻顯示，這個習慣，很危險…
日前，世界衛生組織發佈了最新研究報告。報告中指出，飲用65℃以上的熱飲，可能增加患食管癌的風險。
研究顯示，一個抽菸或者喝酒，同時長期喜歡喝或者吃“很熱”或者“滾燙”的東西的人，患食道癌的風險是正常人的2-5倍！
食道癌是世界第8位常見的癌症，每年會奪走40萬人的生命。
最常見的誘發因素是食道因為抽菸、喝酒、胃酸反流或者是喝熱飲而反覆受傷！
由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。
若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。
長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。
那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃醃漬食物的人群也是食管癌好發的高危人群。
醃漬食物中的黃麴黴素、亞硝胺等都是重要的致癌物質。飲食習慣不良，使其食道黏膜損傷、慢性炎症，刺激引起食道上皮細胞不典型增生，可導致最後的癌變。
據調查，全世界每年因食道癌死亡的患者中，約有一半是中國人，與歐美國家有著明顯的差異。
中國人的這個飲食習慣，必須要改了！
要想遠離食管癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。
因此，大家需要改變不良的飲食習慣，戒菸戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物。
少吃酸菜，不吃發酵黴變的食物。多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養素，維生素A、C、E、核黃素，葉酸等的攝入。
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