初級麵點師培訓快結束了，一直懷疑自己能不能學會，還不錯基本跟的上，一個月的時間，十三節課，做了十幾個麵包，十幾個蛋糕，以及餅乾，派，塔，排，果凍。
總結一下，上過培訓班會發現以前自己做的手法有不少錯誤，口味上有明顯的提升。因為了解了正確的手法，操作也就快速了，黃油蛋糕大約一刻鐘就做好了。自己一直不明白的地方也有老師給指點一下，所以學習還是有必要的。
不過培訓班裡教的麵包就不適合在家裡做了，因為都有添加劑，老師說沒有添加劑口味沒那麼好，家裡吃還是寧願犧牲一些口感吧。
黃油蛋糕，麥芬之類重油的蛋糕只要是用動物脂肪做的少吃一些也無妨，而海綿類的都要加添加劑，雖說是在國家允許範圍內不過家裡做還是不加吧，但不加蛋糕口感會比較粗糙，乾硬一些，我覺得也還可以接受。戚風蛋糕還沒學，等到中級才教。
排是最難做的，要切花邊還要凹造型，做圍邊的小條一拿就斷，反覆多次也不成功，只能拼接了事，烤好後發現花邊模糊不清，老天保佑考試的時候千萬別抽到這個。
考試分理論和實際操作，理論不難，實際操作要在三個小時中做五樣不同品種的麵點，貌似有一定的挑戰性，等考完了再來詳細說說考試的情況吧。
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