說到吐司麵包我們都不陌生了，我們的生活中充斥著大量的麵包，麵包作為一種快速食品，受到了很多人的歡迎。很多出差或者通勤上班的人都會準備一個麵包，而且現在麵包的種類也是有很多種的，超市裡面也是有各種各樣的麵包，什麼口味的都有。但是外面的麵包口感豐富，在製作的過程中你並不知道都添加了哪些材料，吃起來不那麼放心。
今天小貝給大家分享的大理石吐司，比牛奶吐司口感豐富，大量添加淡奶油，有乳酪口感，奶香四溢，口感細膩，拉絲豐富。非常好吃！比普通吐司有嚼勁，奶香更濃。學會了，製作一些，不管是居家還是外出都可以吃哦。
很多朋友反映做好的麵包不拉絲，吃著不好吃。要想拉絲就得把麵筋揉出來，一定要把麵糰揉得有點粘、缺不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲。一定要非常有耐心的不停的揉到位。不管是手揉還是廚師機都需要揉30-60分鐘，如果喜歡麵包，小貝推薦大家使用廚師機哦，揉麵就可以解放雙手了，比手揉效果要好。
好了，言歸正傳，快跟著小貝一起學習製作吧。
【食材準備】
高筋麵粉 290g
淡奶油 90g
牛奶 40g
白砂糖 20g
鹽 3g
豆沙 80g
黑芝麻 少許
雞蛋 1個
黃油 20g
【開始製作】
1.麵包所有材料除了黃油、豆沙、黑芝麻以外放進廚師機。中速攪拌20分鐘，至可以拉出粗膜。
2.加入黃油後再10分鐘，這位是我的小助理。注意：黃油要室溫軟化。
3.發至兩倍大，室溫25度約70分鐘，我用的和麵機發面功能，45 分鐘。發酵至戳一個洞，不會彈，不收縮。
4.排氣後，擀成接近長方形
5.鋪上豆沙 抹勻，看我小助理。（不需要冷凍豆沙，非常方便，當然冷凍，調整成長方形特別好看。
6.左向中間，右向中間摺疊，然後擀長。
7.繼續摺疊擀長，中間切一刀，一頭不切斷。
8.兩股辮子，扭一扭
9.兩頭往後折，然後放入吐司盒。蓋保鮮膜發酵至9 分滿。
10.噴水，撒黑芝麻
11.預熱烤箱，175 度上火，180度下火。35-40分鐘，p.s.如果一個就時間稍短。如果2 個至少要40分鐘。
12.出鍋馬上倒扣
13.稍微放涼後，保鮮膜包起來。
14.花紋非常美好，手殘福音。
小貝有話說：
1. 此配方使用大量淡奶油，非常香。推薦大家試試。但是手揉麵粉會有點粘。注意不要粘手。可以在搓圓後靜置10分鐘繼續揉會好很多。
2. 室溫發酵的話一定要到8-9 分滿，這款吐司高奶製品，多餡料。不然會達不到理想高度。
3. 豆沙特別容易糊，我在十分鐘時加蓋了錫紙。朋友們可以參考一下時間。
4. 要想表面更美可以進烤箱前刷雞蛋液，出鍋後再刷蜂蜜水。
結語：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！
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