大家好，歡迎來到奶爸美食！今天終於見到陽光了，憋悶的心情變得舒暢，路上走著看啥都是美景，這恐怕就是人逢喜事精神爽的體驗吧！而今天奶爸給大家分享的美食是香辣土豆片！終於有心情去折騰一道比較複雜卻美味的菜了！#我為火鍋狂#
鐵板土豆片、麻辣土豆片什麼的吃過不少，香辣的也有，但是總覺得全是孜然味，吃不出土豆的味道來，今天奶爸自己做，就是要還原出土豆的原汁原味，讓香辣土豆片更加“酸爽”！
食材
土豆、青椒、紅椒、大蒜、生薑
第一步 菜前準備
土豆削皮洗淨，切薄片，放入清水中浸泡；青椒紅椒切圈，大蒜生薑切末，裝盤備用！
第二步 焯水
鍋中倒入冷水，放入前面侵泡好的土豆片，大火煮開5-10分鐘，然後撈出瀝乾，裝盤備用！
第三步 翻炒
熱鍋冷油，加入大蒜生薑，爆香翻炒，然後加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，喜歡吃辣的小夥伴，可以加上一勺辣椒麵，那感覺賊爽，翻炒入味後，加入前面瀝乾好的土豆片，翻炒一會!
倒入少量醬油調色，加上前面的青椒紅椒，開始大火翻炒!
最後撒入食鹽、白糖、雞粉、香油等調料，哦對了，喜歡孜然的小夥伴，可以加適量孜然，開始翻炒入味，撒上香菜香蔥，翻炒均勻，就準備出鍋了
到了這一步，整個過程就完結了，這道菜的複雜之處在於，切土豆片要切比較薄的薄片，然後翻炒入味需要火候調料等經驗，其他倒沒有什麼太大的難點！
技術總結：
- 切土豆片要注意，小心切到手，初手不要切太薄，然後切好的土豆片記得放入清水浸泡，防止氧化變黑
- 翻炒的時候，少放點孜然粉，我們這樣操作的土豆片即時沒有孜然粉也一樣好吃！
這兩點希望小夥伴們，注意一下，一道好吃美味的土豆片就這樣誕生了，這比吃土豆絲爽多了，小夥伴們快來嘗試吧！
#你好，大寒#
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