炒猪大肠，别直接下锅焯水，少了“这1步”，猪大肠又臭又不好吃
相信很多人对猪大肠又爱又恨，是的，小厨也是特别喜欢吃猪大肠，每次炒上一盘饭也会多吃一碗。有些人说每次炒猪大肠为什么有一股味道，而且吃起来又臭又不好吃，这是为什么呢？
猪大肠我对它完全没有抵抗力，而且隔三差五就做上一顿，做好了非常美味又好吃。其实做猪大肠之前不能少了这一步，要不做出来的猪大肠又臭又不好吃，就白白浪费一盘菜了，而且猪大肠的价格也不便宜，新鲜的要18块钱一斤，所以，想把猪大肠做的好吃，不妨看看小厨的详细做法。
【双椒蒜苗炒猪大肠】
食材:猪大肠500克，青红椒各两个，蒜苗一棵，姜片适量，黄酒3茶匙，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
第一步:首先把所有食材都准备好，猪大肠选购肠头的才好吃。
第二步:猪大肠放入盘中，加入适量面粉，白醋，食用盐反复搓揉，然后用清水清洗干净，多加这1步猪大肠就可以很好去除异味，冷水下锅焯水，加入2茶匙黄酒去腥，加盖大火煮，煮开后即可关火捞起来。
第三步:等凉透了用刀切成小块，大小随意即可。
第四步:生姜去皮洗净切成片备用。
第五步:青红辣椒洗净斜刀切成片。
第六步:蒜苗择洗干净切成小段。
第七步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的姜片放入锅中炒出香味，放入猪大肠翻炒均匀。
第八步:放入一茶匙黄酒炒出香味，放入适量清水加盖焖煮，煮开放入青红椒翻炒几下。
第九步:放入蒜苗，少许老抽，鸡精，盐调味，翻炒即可关火出锅，一道好吃又下饭的双椒蒜苗炒猪大肠就做好了。
小提示:
1、猪大肠清洗前加入面粉、白醋、食用盐反复搓揉，最后再用清水清洗干净，这样就可以很好去除猪大肠的异味。
2、喜欢香浓辣点的也可以加点豆瓣酱一起炒，豆瓣酱比较咸，根据个人口味适量添加。
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