大家好，我是你们美食作者阿锐，今天给大家分享一道鸡蛋和五花肉新吃法，这道菜外焦里嫩香酥可口，大家多食不易长胖，比狮子头还好吃，这道佳肴制作简单不费时间，人人都可以学会做，话不多说现在开始分享制作方法吧。zai
鸡蛋肉丸子
食材：鸡蛋5个，五花肉250克《肥瘦相间的肉吃起来更香》。
调料：食盐5克，耗油10克，酱油5克 ，胡椒粉5克，玉米淀粉15克，葱1根，姜适量，白糖5克。
制作过程：
1， 葱洗净切末，将洗净去皮切末装盘备用》
2，鸡蛋4个煮熟《15分钟即可熟》，放入冷水中晾凉《这样做更容易去壳》。
煮鸡蛋
3，把五花肉去除外皮，然后清洗干净，放入绞肉机中，绞成肉末《手工躲出的肉陷口感更好》。
绞肉陷
4，在肉馅中加入食盐5克，耗油10克，酱油5克《生抽也可以》，鸡蛋一个，玉米淀粉10克《加入淀粉增加肉馅粘性》，顺时针搅拌15分钟《一个方向搅拌味道更好》，再加入胡椒粉5克，葱末和姜末也加入搅拌备用。
肉陷入味搅拌
5，把煮好的鸡蛋去壳备用。
鸡蛋去壳
6，将去壳的熟鸡蛋外包入调好的肉陷《肉馅用完别浪费了》，包肉陷是大小均匀，这样生熟一致。
鸡蛋外包入肉陷
7，锅中放入植物油《植物油更香》，油温5程热是下入鸡蛋肉丸子《油温要地，油温太高不容易熟》炸制5分钟即可熟透，炸制是小新翻动肉丸子《小新破裂》，控净油分装盘即可食用。
炸制好的肉丸子
8，将食盐5克，耗油10克，胡椒粉5克，酱油5克，白糖5克加入开水搅拌均匀，然后在加入淀粉15克，放入锅中熬制黏稠均匀淋在炸好的鸡蛋肉丸子上。
熬制料汁
切开后的肉丸子
鸡蛋肉丸子制作要点，肉馅调味是以清淡为主，顺时针搅拌肉馅口感更好，炸制肉丸子是，油温要低小火炸制这样更容易熟透，鸡蛋肉丸子这道菜的特点外焦里嫩，入口流汁，香酥可口，适合任何人食用，我是你们的美食作者阿锐，感谢你的支持。
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