大家好，我是你們美食作者阿銳，今天給大家分享一道雞蛋和五花肉新吃法，這道菜外焦裡嫩香酥可口，大家多食不易長胖，比獅子頭還好吃，這道佳餚製作簡單不費時間，人人都可以學會做，話不多說現在開始分享製作方法吧。zai
雞蛋肉丸子
食材：雞蛋5個，五花肉250克《肥瘦相間的肉吃起來更香》。
調料：食鹽5克，耗油10克，醬油5克 ，胡椒粉5克，玉米澱粉15克，蔥1根，姜適量，白糖5克。
製作過程：
1， 蔥洗淨切末，將洗淨去皮切末裝盤備用》
2，雞蛋4個煮熟《15分鐘即可熟》，放入冷水中晾涼《這樣做更容易去殼》。
煮雞蛋
3，把五花肉去除外皮，然後清洗乾淨，放入絞肉機中，絞成肉末《手工躲出的肉陷口感更好》。
絞肉陷
4，在肉餡中加入食鹽5克，耗油10克，醬油5克《生抽也可以》，雞蛋一個，玉米澱粉10克《加入澱粉增加肉餡粘性》，順時針攪拌15分鐘《一個方向攪拌味道更好》，再加入胡椒粉5克，蔥末和薑末也加入攪拌備用。
肉陷入味攪拌
5，把煮好的雞蛋去殼備用。
雞蛋去殼
6，將去殼的熟雞蛋外包入調好的肉陷《肉餡用完別浪費了》，包肉陷是大小均勻，這樣生熟一致。
雞蛋外包入肉陷
7，鍋中放入植物油《植物油更香》，油溫5程熱是下入雞蛋肉丸子《油溫要地，油溫太高不容易熟》炸制5分鐘即可熟透，炸制是小新翻動肉丸子《小新破裂》，控淨油分裝盤即可食用。
炸制好的肉丸子
8，將食鹽5克，耗油10克，胡椒粉5克，醬油5克，白糖5克加入開水攪拌均勻，然後在加入澱粉15克，放入鍋中熬製黏稠均勻淋在炸好的雞蛋肉丸子上。
熬製料汁
切開後的肉丸子
雞蛋肉丸子製作要點，肉餡調味是以清淡為主，順時針攪拌肉餡口感更好，炸制肉丸子是，油溫要低小火炸制這樣更容易熟透，雞蛋肉丸子這道菜的特點外焦裡嫩，入口流汁，香酥可口，適合任何人食用，我是你們的美食作者阿銳，感謝你的支持。
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