皖北乡土军
我的第一反应是小摊生意，但是仔细想想，一人做小吃除了小摊之外还有小微餐饮可以选择。
餐饮行业如今发展至今已经不再是传统餐厅了，一家餐饮店有多种模式，从5平米的小档口到1000平米的大餐厅，都能符合如今餐饮店的需求。而我要说的就是5平米的小微餐饮。
的确，一人开店的目的是减少餐厅的人工成本，但是相当忙碌。一个人需要做收银、做餐、采购、经营等一系列事情。一周两周的还可以，长时间的坚持的确很难。不过科技发展至今，已经到了机器代替人工的时代。
之前参观过一个品牌方，主做炒饭。按理说炒饭并不复杂，就是需要招炒饭厨师，所以想要做到一人开店有点难度。不过这家店用炒饭机代替了人工炒饭，利用半成品的加工处理将炒饭制作完成，2分钟内能够完成标准出餐。
主要的经营还是以外卖为主，再配合团餐以及线下的零售。这样的方式也颠覆了我对于传统餐饮的认识。
其实想要做到一人开店，这种方式是个很好的选择，很符合小微餐饮的发展趋势，也能够节约经营中的成本。这家店铺是山村米姑娘，现在已经全国招商，如果有兴趣不妨试试。
总之，题主的一人做小吃的想法很不错，但是做小吃摊还是不适应现在餐饮的发展了。做个5平米左右的小档口，投入不多，还能适应现在餐饮的模式。
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不走弯路的餐饮人
我个人建议像我一样做杂粮煎饼，现在人们生活条件提高了，不喜欢吃油大的东西，都讲究养生，这个杂粮煎饼锅上不放油，面直接粘在锅上烫熟的就有面香味，还有爆米花的香味，又没有油，有好吃又好看。而且一个人就能做，两个人就多余，收入比打工强多多了，又简单有省事，本钱又小，现在社会吃的最好卖，今天吃了明天就没有了。因为这都是我的经历，从卖煎饼开始改变了我全家人的生活，我以前在村里不是种地，就是打工，能做到今天跟做梦似的，以前想也想不到一个小小的煎饼能改变我的一生。
李姐杂粮脆煎饼招学员
我来回答！
我觉得一个人的餐饮事业千万不要太复杂比较好，尤其是新手开店，开店经验不丰富，当然我们也是怕亏损，宁愿做一些保稳的事情。
个人意见，最推荐当下比较流行的外卖店，一个人好管理，再请一个帮手，这家店就成了。
外卖店呢相对一个人开店是最好的选择，而且最重要的就是
坚持高品质、低价位
每个便当盒包含六种以上的食品，其中大部分都是天然有机食材，可能包含： 耗油炒牛肉、照烧酱烤鲷鱼、芝麻酱拌菠菜、咖喱味土豆蔬菜炸肉饼、酱油蘑菇煮鱼、凉拌菜丝、 一片新鲜的橙子、蒸米饭。
当然上面只是我想的，现实中做这种外卖快餐店可以参照一下，菜品要让顾客可以选。
在便当的丰富度比较上，东池便当、百事微便当和朴馆便当，都有30多个品种可供选择。
如果每天都看到同一款便当，即使味道再好也会让人望而生厌。便利店的便当如果想持续受顾客欢迎，时常改良口味必不可少。
再说锅先森卤肉饭，卤肉饭自然是重中之重，但太过单一也不行，炸鸡排饭、红烧鸡腿饭等等，每次点外卖一点不孤单。
小微创业
餐饮行业是一个门槛低，风险小，回报高的行业。对于从业者没有要求和限制，在行业来讲，也是一个蓬勃发展的行业。对于想创业或者想开店的人来说，餐饮行业是一个不错的投资项目。
一个人怎么样做好小吃生意呢？首先就是了解一个人可以做的小吃生意，像百搭热销的肉夹馍、凉皮、擀面皮、酸辣粉、麻辣烫、砂锅等都是一些不错的小吃品种，口味偏大众，四季都可以搭配来卖；特色面食，锅巴饭，石锅拌饭、黄焖鸡米饭、牛羊肉泡馍等等也是当下的火爆新品；早餐系列豆浆油条、胡辣汤、小笼包、煎饼果子，水煎包等方便易携带，营养美味，也是非常受欢迎的。
确定好要做的产品，目标人群，一个好的位置在一定程度上影响店面的盈利，最好是选在人流量较大的区域。必须要学习一个正宗的好味道和赚钱的技术。当然经营方式也要更加灵活多变，不能固守陈规，适时做一些推广和促销活动等。
行业没有好坏，重要的就是在于经营和管理者如何最大程度发扬优势，如何看待和解决经营过程中产生的问题，怎么样更好地将店面和产品引导走向更强、更远。
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西安厨魂小吃创业
民以食为天，饮食的重要性注定餐饮的持续发展火热，不用多说！但是为什么还会有很多人干餐饮赔了本儿！60％以上的人问题出在了这一点！做小吃生意也一定要规避！
这最重要的一点就是——一定不要定错位
过年回家听认识的一个人说他的餐饮创业史，准确来讲是“餐饮创业翻车史”，赔了60万。他犯了一个很大的错误，就是定位问题。
他老家是甘肃的，于是开了一家兰州拉面餐馆，主产品就是兰州拉面，在大众印象里，兰州拉面管一般都是小型餐饮，店铺不会太大，装修也比较简单，走的中低端的店面水平。而他上来直接租了一个上百平米的大店，装修和布置全都用了中高端的，桌椅都是原木的，光店面就投进大几十万。
高端的装修，而产品就是兰州拉面，非常明显的产品定位和店面定位不匹配。这么高的成本投入，如果想要回本，或者说维持经营，那只能从产品定价上寻出路，而一碗面的价格本就是亲民，接地气的，才能有销量，太高的话，一定是卖不出去的。
最终，经营不到半年，就撑不住了，最后赔本收尾。定错位是会直接致命的~
想干餐饮，首先一定是先确立自己的产品，是做黄焖鸡，还是大鸡排，还是小吃，还是火锅，麻辣香锅等等，那么下一步就要在确定产品的基础上去延伸，定义这个产品的属性，产品的属性决定了你的受众，决定了你的店面，决定了你的选址等等。
不管选址、装修还是定价、营销都要围绕产品进行才行，一切以产品为中心，也就意味着一切以顾客为中心。
如果你想做小吃生意，那么小吃的一个主要产品属性就是亲民、接地气。
在选址上，小吃街、美食城、大学周边就是优先选择的位置。
在店面选择上，小而美决定是正确之选，店面不需要太大，装修要轻装修，重装饰，省成本且精致。
在定价上，既然是小吃，一定要调查好市场的平均水平，就算产品在口味上有优势，价格也一定不能差的太多，因为太高，多好吃也少有人买单。
在运营上，接地气的优惠和推广同样关键，组团来吃，买一赠一，免费试吃等等都可以尝试。
当然，不管做什么行业，诚信经营也很重要，总之，想要做好小吃生意，就要做到从里到外的接地气，只要这样才能在餐饮行业站稳脚跟。
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进军谈不上，餐饮门槛底会做饭都可以干，但是能不能挣到钱就不好说，一个人干没问题，但是仅限于简单的小吃，比较单一的品种，多了你肯定忙不过来，刚开始肯定手忙脚乱，一个人简单的品种有很多，但是都是以早餐为主，像煎饼，手抓饼，鸡蛋灌饼，粥豆浆，肉夹馍，很多，还有熟食店，等等，不管干什么，都要坚持，餐饮很辛苦，干一行爱一行，只要你喜欢干，没有干不成的！
跑男大叔
二他爸来回答！
题主说的一个人《进军》小吃生意。很有魄力！
一个人单打独斗，很有勇气值得尊敬，但有勇且得有谋！
一个人干应该适合小吃车，或报亭式窗口售货的形式。
说实话，可干早餐，中餐，夜宵。关健是卖什么？怎么卖？
因为毕竟是一个人，所以就选择单一些的吧。
比如:煎饼果子一个人，准备工作提前安排好了，就可以一个人干，并且很挣钱的。
《辛苦钱》！
有决心是基础，有耐力是根本，有智慧会挣钱的。
最后，选址，卫生，口味，价格及服务周到。
相信你自己会闯出一片天！
祝福你成功！
二他爸
一个人进军餐饮，我以自己实践经历告诉大家，需注意两点:一是不能图大，大了不易控制，二是投资不能太大，大了经营压力大，经验与资金慢慢积累为妙。本人有多年经营蒸饺、大包、小笼包技术与管理经验，在本地也小有名气，小本创业可分享。
石小佳蒸饺包子馆
请问亲，你买的制作杂粮煎饼炉灶是在淘宝上买的吗？是哪种款型的机器？价钱多少？
城里游客
样不在于多，要做少而精，建议食材越普通越大众越好，个人建议
