洗象骑鹤下江南
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过年家里有哪些美食是必吃的？
一接到这个问题一下子就想起了我已经过世10年的爷爷，爷爷过世的时候我已经16岁了，所以对他的印象也是比较深刻，我不是一个特爱煽情的人，但是以下的回答都是有感而发，尽量不煽情！
爷爷是个很会做饭的人，他在的时候，每年的年夜饭都是由他来操办，爷爷很是传统，有一套很好看的盘子，只有在年夜饭的时候才会拿出来使用。一晃十几年过去了，对爷爷的印象越来越少，但是对他操办的一桌年夜饭却是越来越想念！
扣肉
绝对爷爷的看家菜，爷爷是个很爱吃肉的人，用现在的段子来说“他是一个很爱小动物的人，爱到什么程度呢？基本上是顿顿不能少！”而且很爱吃肥肉，红烧肉、扣肉更是他的最爱。爷爷做的扣肉在当时真的是很好吃，但是真的不能多吃，因为他做的扣肉比较厚，吃一片就够了，但我常常忍不住，多吃两片之后就开始流鼻血！真的是不夸张！但是爷爷去世之后这道菜就再也没有出现在我家的年夜饭里了！
蒸酥肉
酥肉肥瘦均匀，提前炸好，至于里面放了什么调料，估计只有爷爷知道了。然后在过年的时候，找一个大碗，加上水，放葱末、姜丝、酱油。我酥肉蒸出来，那个酥肉外的面糊软糯至极，里面的肉却很有嚼劲，用这个汤再泡米饭，简直是吃的人要疯了！现在奶奶会尽量复制爷爷的手艺，但是奶奶一辈子不怎么会做饭，虽然做的酥肉也很好吃，但是早就不是爷爷的味道了。
凉拌豆腐皮
这个真的是奇怪的很，很简单的一道菜，做法上简直就不需要多说，就是把豆腐皮切丝，加入盐和蒜泥，加一点香油。在我这个会做饭的人眼里这道菜简直就是手到擒来，但是实不相瞒，从爷爷去世之后，再也没吃到过他做的那种味道的凉拌豆腐皮。这种味道真的形容不出来。
美食流言终结者
从童年开始直到现在我们家的年夜饭桌上必不可少的一道菜就是妈妈做的猪肉勾鸡，顾名思义这道菜的原料主要是以自己的土猪肉和家养的大红公鸡为主的一道家乡美食。
为什么雷打动的要做这道菜呢？原因是爷爷喜欢吃，在我们北方一到冬天家家户户都要杀年猪，喂了一年的大公鸡也是要杀几只的，那几年由于北方天气寒冷，新鲜蔬菜什么的还是比较匮乏的，所以大家要改善生活就只能在肉食上动脑子了，尤其是年夜饭主要是以肉食为主了，清蒸羊、爬肉条、酥鸡、丸子特别是猪肉勾鸡那是我们美好的童年记忆。
冰泉沁心
我家江西，广东交界的客家人。过年必不可少的是杀大公鸡（腌公鸡）。
自家养的半年以上的鸡、鸭、猪。一锅美味：三五只鸡鸭和十多斤猪肉一起煮熟，白切肉一大盘一大盘，配上自己的家一惯喜欢的酱料。
当然还有糖醋鱼（红色的一斤左 右的鲤鱼）、
酿豆腐（韭菜味、干葱头味、蒜头味、香菇味……）
炸腐竹煲（红枣、腐竹、莲子、猪肉）
炒三丝（鱿鱼丝、冬笋丝、香菇丝、萝卜丝、瘦肉丝、蒜白丝、炸的薄豆腐、姜丝）…还有好多共14碗？
小时候的味道：几乎一年才做一次😄😄😄
现在小家四口吃不了那么多菜，我仍然坚持一些菜……小份量✌✌✌加点海鲜、牛排什么的。以前过年是不吃牛肉的，牛是农民伯伯的好助手😄😄😄
过路客099
有很多啊。比如说过完小年以后，每家每户都要做豆腐，蒸豆包，烀肉，熬鸡肉冻，做年糕，炸丸子，很多很多好吃的，都是准备过年这几天，全家人聚在一起共聚美餐的。节前这几天呢，基本上都是凑合吃点儿。我小时候这几天基本上不怎么吃东西，专门留着肚子享受大餐呢。
纪博常
我家是河北安平县的，每年三十除了饺子外就是肉菜了。这个肉菜和东北的杀猪菜比较像。里面包含猪肉，粉条，木耳，白菜或冬瓜，还有就是自家炸的肉丸子。粉条 木耳和冬瓜一起炖一锅，猪肉和肉丸子放在一起炒。最后吃的时候再掺到一起，很美味哦！
雪梅198752408
南方广东地区喜欢吃蛋散，煎堆，就是用面粉或糯米粉做的油炸食品，不健康，北方地区就只有饺子了吧，不过现在无论南方北方我们都吃旺旺大礼包，全国人民都旺一旺
