江南才子佳人
有腊味，才更有“年味”
临近过年前一个月，农村里几乎每家每户都会开始做腊肉。
只要你经过农村，你就会看到农家院子里面挂满了正在晾的肉。
腊肉不仅好吃，还可以长时间保留不易变质，能在长久的冬天“有肉吃”。
腊肉看起来简单，其实做起来不易，每道程序都可能导致味道不全。下面带大家走近腊肉的制作过程。
腊肉选的肉选用农村自养的家猪肉，这种肉肉质鲜，味道好。
然后将猪肉切成条，放上盐腌制两天左右，盐不能太多也不能太少，要适量，味道均衡。
然后放灶台上烟熏，很多地方的烟熏方式不一样，我们这里是在灶台上。
烟熏中
烟熏完后，再g挂起来晾干水分，然后继续烟熏
最后就完成啦。
美味的腊肉做啦，想不想吃啊？ 欢迎来农村做客~
农村每家每户都有制作腊肉的习惯，老实淳朴的农村人都会用美味好吃的腊肉招待客人。
远方的朋友过年了一定要回家吃腊肉哦~
蒋家耶
小时候穿新衣、放鞭炮、吃腊肉就是过年。
每到腊月，家里就会买大量的鲜鱼、鲜肉，从腌制到晾晒，到熏干，小孩子都是跟着大人看，所以在南方，特别是农村，大家不用学习不用教，自然而然就会做了，这个就是最朴素的传承吧。
做腊肉还是用传统方法喂养的最好，这样的腊肉肥膘是晶莹透亮的，油潤而不腻人，如果是饲料猪制作的腊肉，肥肉部分很容易塌陷，呈棉絮状，口感就差很远了，超市多见这种腊肉。
最后祝所有朋友新年快乐！
艺术火
过年就要吃腊肉才有年味，你怎么看?
按照我自己的认知，过年的确是要吃腊肉的，无论是团圆饭还是招待客人，腊肉暖锅是必不可少的，要是饭桌上没有腊肉，客人还会问一句:你家今年过年没做腊肉啊？可以说腊肉在春节的菜单里充当着很重要的角色，从这一方面来看，过年就要吃腊肉才有年味💐
但是呢，我认为年味不应该只有腊肉，还有炸油锅，买新衣服，串亲戚，领压岁钱等等💐小时候零食少，衣服也不是随随便便就买的，那个时候最盼望的就是过年，炸花生米，黄豆，红薯干，榨糍粑泡，豆米，米杆，零食瞬间多的不知道该吃哪个好，而且还能穿到漂亮的新衣服，大人会给压岁钱，要是得到学校发的奖状，还有额外奖励，所有这些带有浓浓年味的事情让我一直记到现在💐
虽然现在条件好了，零食想吃就吃，衣服想买就买，但是一到年关，还是会准备各种各样的油炸吃食，同时也会去各大商场给自己和家人买一套新衣服，压岁钱没有了但是该给下一辈发了，一年又一年，时间流逝了，我长大了，但是跟年味有关的东西还是没有变💐
今天腊月二十六，下了一场大雪，已经好久没有在过年的时候下雪了，看着白茫茫的一片，我觉得年味又更浓了……
冷雨下檐
南方过年吃腊肉和北方过年包饺子都是一样的，都是过年必不可少的一部分，感觉吃了腊肉包了饺子才有年味，特别是现在随着大家的生活越来越好，平常的食物大家什么时候都可以吃已经不稀罕了，但是腊肉因为要三九天才可以做，就一小段时间，正好做好了过年吃，所以就显得珍贵一些，而且腊肉独特的风味和口感确实让馋猫们欲罢不能，总感觉吃上了腊肉才像真的回到了家，才像真的在过年了。
昨日重现w
冬天夭寒地冻的吃腊肉餸糯米饭是最佳搭档。没糯米饭白饭都可以。和馒头一起吃也好，就豫去茶楼吃腊肉卷的感觉。
小笙常谈
个人觉得，南方人更喜欢吃腊肉，北方的年味来自穿新衣，放鞭炮，收压岁钱，吃饺子，才是过年。
银狐156
臘肉春節期間，不好吃，一般再春節後吃，臘肉菜苔，臘肉鱔魚，臘肉筍子……
