过年了，你是喜欢吃咸香肠还是甜香肠，为什么？問答頭條網

2019-02-19 00:55:47 佚名

喜豆江湖

我老家是四川成都的，过年我们的香肠都是麻辣味的，佐料除了辣椒粉和花椒粉，就是盐，很简单，在我们小时候，香肠做好后晒一下，老人们就去砍一些新鲜的柏树枝回来熏香肠，要吃的时候就把香肠洗干净，放锅上蒸熟，切片，趁热吃，真正是麻辣鲜香，现在都特别馋，但是随着人们对健康的重视，都知道熏肉吃了对身体不好，老家人早已不熏香肠腊肉了，现在香肠做好就是放太阳底下晒，晒干了抽真空保存起来，所以也感觉现在的香肠也没有以前的好吃了。我婆家是湖北荆州的，她们的香肠那个味我就有些接受不了，她们做的香肠里面没有辣椒粉花椒粉，只有盐、葱、姜、鸡精，吃得时候总感觉味怪怪的，虽然我和老公结婚好几年了，但仍然接受不了他们的香肠，我老公也不喜欢我老家的香肠，他觉得辣，但是他的亲戚朋友都特别喜欢我老家的一切吃得东西。

绮美评论

说到香肠，每个人心中大抵都有属于自己的香肠记忆，可能是重口的咸辣香肠，也可能是甜口的广式甜肠，而在我的记忆里，最喜欢的是妈妈亲手制作的胶东咸香肠。

我是北方人，小时候只有过年时家里才会灌香肠。等到灌香肠的时候，我早早的就守在妈妈跟前看着她忙活：将准备好的肠衣洗净，再将猪瘦肉和肥肉切丁，肉丁加盐、糖、白酒、五香粉等佐料腌制。小时候没有灌制香肠的机器，待肉腌制好以后，一般使用漏斗将肉灌入，用尼龙绳扎成一小段，挂于屋檐下风干。吃的时候取一节与馒头一起蒸熟，打开时香味四溢。

如今生活富足了，平时各种口味的香肠都能吃到，但还是会想起妈妈亲手制作的香肠，因为那是爱的味道。

不知道大家都喜欢什么口味的香肠呢？欢迎多留言分享。。。

小鱼儿

过年了，吃的东西比较多，在四川迎接新年除了有鞭炮，有刨猪汤，还有童年爱吃的甜汤圆，薏米儿荷包蛋，有黄粑，有自己家烟熏腊肉，还有烟熏香肠，鸡鸭鱼黄牛肉等数不胜数的美食，大家在外奔波劳碌，为了提高自己的生活水平，到了过年回家就是合家人短暂相聚跨年，做上一桌美味可口的饭菜，一家人围在火炉边上吃得不亦乐乎，其实我相信大家大多数时间在外漂泊，心里没有归属感，说到过年的时候，吃的就是一个特别值得期待和协力去做菜的时候。享受这一刻，在四川人的桌上少不了美味的烟熏腊肠，并不是题目说的甜肠，估计跑过广州深圳的人有所了解，四川人吃不惯广味香肠，四川腊肠是任何香肠不能替代的，当然这得益于四川得天独厚的地理环境，生长的大柏树枝丫是农村烟熏腊肠最地道的烟熏材料。有些地方逐渐少了些柏树，就是用松树枝丫来替代的，松树枝丫熏的腊肠也是很美味的食物，口齿留香，诱惑我们一起早日回家欢欢喜喜过大年，在外出打工的路上还有回味悠长的时光体会。烟熏腊肠也是父母面对长久外出务工的子女到家拿的出手的佳作，他们面对子女时也会有些成就感，待客人上桌时，也是贤惠大方得体的菜肴。