岚县
香辣土豆条
1
用料
土豆、生粉、葱、香菜
2
调料
老干妈辣椒酱
3
做法
①土豆洗净去皮后切成条，葱白切成细丝，香菜切末备用。
②土豆条焯水后捞出，控干水分，撒上生粉，放入热油锅中炸至金黄捞出。
③锅中倒油加热，依次放入老干妈辣椒酱、炸土豆条，翻炒均匀装盘即可。
4
特点
做法简易，土豆表面香脆，内里粉糯，香辣可口。
岚县土豆宴
优良的土豆品质和独特的土豆文化，孕育出了岚县独一无二的土豆宴，水晶饺子、蒸圪僵、黑条条、捣拿糕、烤土豆、凉夷子......一颗平常的土豆，在岚县人手中变成了形色俱佳，味道丰富的美食，让人赞叹不已。寻常的农家茶饭一跃摆上宾馆的大饭桌，引来八方宾客。20世纪70年代，著名作家马烽来岚采风时，称岚县粉面饺子是“只此一家，别无分店”；中央、省、市领导对岚县土豆宴等赞不绝口，称其是地地道道的“绿色食品”。
土豆可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，既能当蔬菜，又能当主食。土豆的配合意识极强，可以佐以各种辅料，制成别样的美味。熬山药、不烂子、土豆丝、黑角子、酸烩菜等，在物质奇缺、生活贫乏的年代是农家餐桌上的美味，直到今天也是人们忘不了的味道，这个味道和生活的甘苦一起定格在岚县人的脑海中。
热爱土豆的当代岚县人不断汲取各家菜系之所长，在传统土豆宴的基础上与时俱进、不断创新，开发出了很多新菜品，让岚县土豆宴焕发时代特色！
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