很爱喝豆奶
每到过年家家户户都会买几条鱼。客人来拜年的时候可以做成酸菜鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐汤等。而我最喜欢吃红烧鲤鱼。
1鱼洗干净，改十字花刀。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、大葱大姜'、干辣椒腌制15分钟。
2把腌好的鱼均匀的拍上淀粉，放在低油温中慢慢炸熟。炸之两面金黄捞出，控油。
3锅中放油，放大蒜、大葱段、大姜片炝锅。然后放豆瓣酱/辣妹子/番茄酱/蚝油炒下，添水烧开。加白糖，鸡精、胡椒粉调味。
4把炸好的鱼放在汤汁中，小火慢炖。使汤汁味浸入鱼中。
5汤汁快完时，捞出鱼放在盘中。锅中剩的汤汁勾芡，在放点油搅均。把做好的汁浇在鱼身上，撒上香菜葱花就可以了。
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我们一起做美食
红烧鱼，年年有余！
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