韓國牛肚牛腸火鍋（附特製底料油製作）
特點：油重味厚，湯汁隨著各種配料的加入隨時變換口感。
原料：熟牛肚 350 g ，熟牛腸 200 g 。
配料：韓國辛辣麵 1 包，胡蘿蔔 40 g ，尖椒、洋蔥各 50 g ，大白菜葉 50 g ，香菇 60 g ，茼蒿菜 100 g ，蒜片 50 g 。
調料：
大喜大 ( 牛肉粉 )50 g ，味精 20 g ，黑胡椒粉 5 g ，蔥末 10 g ，蒜末 20 g ，洋蔥末 20 g ，底料油 100 g ，牛骨濃湯 800 g ，清香型白酒 3 g ，色拉油、香油各 30 g 。
特製底料油製作：
原料：
牛油 5 kg ，細辣椒麵 3 kg ，黑胡椒粉 400 g ，鹽 500 g ，大喜大 ( 牛肉粉 )800 g ，蔥段 500 g ，姜塊 100 g ，洋蔥 400 g 。
製作：
1、鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃幹香撈出。
2、將細辣椒麵、黑胡椒粉、鹽 、大喜大 ( 牛肉粉 )放在一大不鏽鋼盆內拌勻，澆上熱油炸一下即可。
製作方法：
1、先將牛肚、牛腸切成 5 cm 長、 0.8 cm 寬的條狀。
2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
3、烹白酒，添牛骨濃湯，燒開後，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、大喜大 ( 牛肉粉 )、味精、黑胡椒粉 及牛肚、牛腸燉 2 分鐘，即可裝入火鍋內並隨帶配料一起上桌。
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