江瓊君811
1、將芋頭去皮切成片，放入盤子中，蒸熟，壓成泥，壓的時候加少許奶粉，白糖，葡萄乾，蔓越莓幹，開心果碎，核桃碎等自己喜歡的乾果或者堅果。
2、買的餛飩皮，其中一端用手指蘸水，塗抹上水，方便粘口，將芋頭泥放入餛飩皮中央，捲起來，粘好口，放入盤子中備用。
3、將鍋中加多一點油，油溫五成熱後下芋頭卷，炸至金黃，撈出瀝乾多餘的油，即可食用。
銀狐156
主料
土司、芋頭、紫薯適量
輔料
奶粉，糖、芝麻、雞蛋適量
香芋卷步驟1
芋頭、紫薯去皮，加紫薯是為了讓顏色更好看一些，不喜歡或者嫌麻煩可以不加
步驟2
芋頭、紫薯切片上鍋蒸熟
步驟3
土司切去邊角，用擀麵杖擀薄一點
步驟4
準備一個雞蛋，打散
步驟5
準備一點芝麻
步驟6
蒸好的芋頭紫薯壓成泥，放入奶粉，糖，攪拌好
步驟7
都碎攪拌成很細膩的泥，備用
步驟8
將土司的邊用雞蛋液塗好，放入芋頭泥，捲起來，邊用點力壓實，然後把兩頭放入雞蛋液，在裹上芝麻
步驟9
做好的半成品，吃多少就做幾個吧
步驟10
鍋內放油，燒至七成熱，放入土司卷，中小火來回滾炸，炸至表面金黃即可
王者愛說遊
用料
潮汕芋頭卷的做法
芋頭去皮洗淨，擦絲備用。
盆中放入芋頭絲，加入花生粒、五香粉、鹽、番薯粉，用手拌勻入味。
腐皮鋪開，手抓些拌好的芋頭絲放在腐皮上，雙手抓住腐皮兩端，慢慢捲成條狀（跟壽司卷法相似），把剩下的芋頭絲依次卷完。
鍋裡放水，把卷好的芋頭卷放到蒸架上，蓋上蒸十五分鐘，蒸好拿出待涼。
待涼後把芋頭卷切片，鍋裡倒入少許油加熱，把切好的芋頭卷放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
裝盤盛岀，香酥誘人的芋頭卷就可以享用啦！
江蘇新東方張老師
1、香芋冼淨去皮，切片。
2、芋頭片入蒸鍋蒸熟。
3、取出稍稍晾涼後裝在保鮮袋中壓成泥。
4、加入白糖拌勻備用。
5、吐司片放入蒸鍋中利用餘熱燻軟。
6、取出後用刀切去邊角，用擀麵杖將其壓平。
7、芋泥搓成圓條放在吐司片上。
8、捲起，在接口處抹上水澱粉，兩端沾少許水澱粉，再沾上芝麻。
9、做成若干香芋卷。
10、鍋置火上油燒至4成熱，下入香芋卷炸至金黃色撈出，淋幹油即可裝盤。
北方芋頭卷，先把芋頭切成片放在鍋裡蒸熟，撈出淋水，把魚都芋頭攆成泥狀，活好的法面，扞成0.5毫米的麵皮，把芋頭泥放在扞好的麵皮上，攤開，攤平，在把扞好的麵皮捲起來，成一個長條，用刀切成一小段一小段的，放在鍋裡蒸25分鐘到30分鐘就可以了，香噴噴的芋頭卷做好了。
