農夫老嶽

芋頭可是個好東西，營養價值特別豐富，更重要的是它裡面有一個特別的元素，氟！能夠防齲齒，清潔牙齒，對保護牙齒有一定作用，因此牙齒不是特別好的人，生活中適當的吃一些芋頭。

芋頭的吃法有哪些

芋頭是薯類的一種，也是生活中非常常見的一種食物，所以它的吃法太多了，像經常吃的有香蔥芋艿、拔絲芋頭、芋頭蒸大米飯，芋頭燉排骨……

芋頭怎麼做好吃又營養

芋頭屬於老少皆宜的一種食物，吃起來香糯細軟，細膩綿密，可做主食又可當做菜餚，一不小心就能吃多，但是它澱粉含量高，如果一次性吃太多，有可能會引起腹脹。

今天分享的這種吃法是我經常做的，因為太美味了，好吃又健康，大人小孩都喜歡。

芋頭奶香西米露

做法：

1、鍋中水燒開放入西米煮15分鐘，蓋上蓋子繼續燜15分鐘，到西米完全變成透明狀，撈出來過一下涼水。

2、芋頭去皮，上屜蒸熟，切成小塊。

3、把芋頭、西米一起裝入碗裡面，加入牛奶，喜歡喝甜一點的，可以加入蜂蜜或者冰糖來調節甜度。冬天的時候加入熱牛奶，夏天的時候可以放在冰箱中冷藏一下口味更佳。

芋頭奶香西米露，奶香濃郁，細滑爽口，彈性十足，口感特別喜歡，無論在春夏秋冬都是強身健體、補充水分的好美味！

溫馨小提示：

雖然芋頭對身體很有好處，但是要煮熟了吃，沒有熟透或者生的芋頭不要吃，是有毒性的，其中的黏液能夠刺激喉嚨，會引起腸胃不適，口舌發麻等症狀。如果芋頭的粘液不小心粘在了皮膚上，有的人會引起皮膚過敏，所以在去皮的時候最好戴手套。

王梅子營養美食

芋頭的吃法有哪些，怎麼做最好吃營養？

前幾天，老媽去參加老同事的聚會，晚上回家的時候，帶回一大袋芋頭，說是她們老同事鄉下今年剛剛從地裡收穫的，特別新鮮，打算用來蒸排骨；

我接過老媽手中的芋頭，一大袋子，還不少，我說：除了做老爸喜歡吃的芋頭蒸排骨，還可以用來煲排骨湯，大約一週的時間，我們家的晚餐變著花樣，吃了好多次的芋頭，看看裝芋頭的塑料袋，還有大半袋，眼看著芋頭到我們家快一週了，新鮮的芋頭放置的時間過長，就失去鮮美的味道，老媽又給她相熟的街坊送去了少許，最好家中剩下了小半袋，夠家中吃個一餐兩餐；

今天正好看到題主的這道問答題，芋頭的吃法有哪些？那我先給大家介紹一下，我家最喜歡的幾種吃法：

1、用芋頭打底，搭配蒸肉米飯和腐乳汁，將排骨醃製入味後，上鍋蒸熟，大約需要蒸2個小時的樣子，芋頭吸收排骨的油脂後，口感粉嫩軟糯，非常好吃；

2、燉煮一鍋排骨湯，排骨燉煮軟爛後，用芋頭代替好吃的蓮藕，一碗好喝的排骨湯，因為芋頭的加入，變得非常鮮美；

3、芋頭除了煲排骨湯、和來蒸排骨之外，還有一種比較麻煩的吃法，將芋頭製作成酥脆可口，金黃誘人的酥香芋泥卷，屬於點心類的小吃，香脆酥軟，味道卻非常的讓人驚喜；

芋頭入菜雖然好吃，但卻有著一個非常大的毛病，我們給芋頭削皮之後，手都會奇癢無比，下面我們給大家介紹一種處理芋頭的辦法，在給芋頭削皮的時候，不要先將芋頭放入水中沖洗，而是直接在乾燥的狀態去給芋頭削皮，手部乾燥、芋頭也是乾燥的，這樣削完皮之後，我們手是不大可能會癢的；

但是，可能你無法改變自己的習慣，給食材削皮一定要在沖洗之後，那麼我們也給大家分享一個簡單的辦法，當您給芋頭削皮後，手癢時，我們塗抹少許的薑片，或者將手浸泡於醋水之中，都是可以止癢的；

芋頭怎麼做最好吃？

上文，我們給大家介紹了金黃誘人的酥香芋泥卷，它是屬於點心類的小吃，酥脆可口、香脆酥軟，做法簡單，味道卻非常不簡單，下面我們給大家簡單的介紹一下這道點心的製作方法：

1、將小芋頭直接削皮，之後在清水處沖洗乾淨，放入蒸鍋中，大火蒸20-30分鐘，將其蒸至軟爛，大致的狀態是，用筷子直接能戳進芋頭之中；

2、將蒸熟的芋頭，瀝乾水分，放入大碗中，放入2勺左右的白砂糖、4勺的湯圓粉、2勺奶粉、3勺的麵粉；

3、之後將碗中的芋頭按壓成泥，充分的同白砂糖、奶粉等攪拌均勻，放在菜板上揉搓成長條裝；

4、將揉搓成長條狀的芋泥分切成小段，均勻的裹上一層奶粉之後，放入盤中待用；

5、將盤中的芋泥放入雞蛋的碗中，均勻的裹上一層蛋液；

6、最後均勻的裹上一層面包糠，全部將盤中的芋泥都裹上面包糠之後，我們的準備工作就做完了；

7、鍋中放入大半鍋色拉油，加熱至5成熱的樣子，放入我們剛剛裹上面包糠的芋泥卷，在鍋中炸至色澤金黃後撈出，香脆鬆軟，非常好吃；

芋頭的吃法有哪些，怎麼做最好吃營養？

寫到最好，我們還想囉嗦幾句，芋頭除了煲排骨湯、蒸排骨之外，我家還經常做金黃誘人的酥香芋泥卷，這是一種比較稍顯麻煩的做法，酥脆可口的芋泥卷，是一道點心類的小吃，香脆酥軟、通過油炸之後，味道卻非常不簡單；

最好感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何製作芋頭的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

在壹周君看來，芋頭和地瓜是兩兄弟，雖然不屬於一種東西，但是做法有異曲同工之妙。

要說好吃，拔絲芋頭、反沙芋頭、香煎芋頭糕、芋頭燒肉……都妙不可言。

這裡重點說下反沙芋頭的做法。

芋頭去皮洗淨，先切片，不要把芋頭切得太小。往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。

燒熱鍋倒入油，倒入芋頭條以中火炸上幾分鐘。不斷翻攪鍋內的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝乾油。

倒出鍋內餘油，把鍋子洗乾淨了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

給芋頭返沙時，糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將芋頭條倒入兜勻。芋頭條裹上糖漿後，立即熄火吹風不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜。火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會煮焦，味道發苦。

別以為芋頭只能做菜，做甜食也是不在話下。

芋頭蛋卷、芋頭糕、奶香芋頭糖水、椰香芋頭軟歐……

其中芋頭蛋卷是由芋頭加雞蛋做成的。

芋頭蒸熟後剝皮，用勺子壓念成泥。雞蛋打散後，熱鍋慢慢煎熟成片。

煎好的蛋餅上均勻塗抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊卷，直到整片蛋卷全部卷完。

卷好後，切開即可。

武漢壹周

我是二姐，我來回答下芋頭的吃法有哪些，怎麼做最好吃營養的問題。

在二姐回答這個問題前，我們要了解下芋頭有什麼營養，還有就是怎麼做才能最大程度保留芋頭的營養成分。

芋頭的營養

二姐覺得芋頭有點類似紅薯、山藥這些，都是地裡面的食物。所以吃著都有種軟綿的感覺。二姐認為，芋頭有養胃效果，大家在打開生芋頭的時候，感覺芋頭有一點點類似山藥的粘液，而這個粘液成分能夠起到養胃作用，還能增進我們的食慾。

另外二姐查到，芋頭本身就是一種鹼性食物。這個怎麼判斷呢，比如說我們吃的肉類食品以及很多的加工食品這些可以看成酸性食物，而蔬菜水果就屬於鹼性食物。但是往往在生活中我們有可能攝取不到那麼多的蔬菜水果，就容易導致酸性體質。所以這時候吃點芋頭的話就能起到維持我們身體中酸鹼平衡的作用了。

芋頭的吃法

第一種：蒸食

二姐經常買芋頭回家蒸著吃，而蒸著吃芋頭的話我覺得能把芋頭本身的香味蒸出來，吃一口清爽的芋頭，還能當主食來吃，所以是既美味又健康的。一般二姐吃的時候會蘸點白糖，我也很喜歡這樣的味道。

第二種：做拔絲芋頭

二姐覺得，用芋頭做一個拔絲芋頭的味道也是非常不錯的。它的做法如下：

1、首先我們要把芋頭清洗乾淨，切成小塊。

2、在鍋中放入少量食用油之後，等油溫升高把芋頭下鍋煎炸。中間過程中要反覆攪動勺子，不停的攪拌芋頭。

3、芋頭在油溫作用的下熟的會比較快，等表面泛上一層金黃色，我們需要再翻動下勺子。再經過一段時間讓顏色再稍微深一點，這時候才能撈出來，這個炸芋頭的方法大家自己把握一下。

4、現在把芋頭撈出來之後。我們白糖加入鍋中，大概50g左右，因為需要做拔絲地瓜和上色，所以要再多放一點食用油。放進去之後打開小火，不斷的攪動大勺，這樣食用油和糖分就能混合到一起然後慢慢黏稠。等到變粘稠之後，我們把勺子抬起來看一下是不是做成了粘稠還拉絲的感覺，這讓就夠用了。

5、把芋頭下鍋，立刻翻炒讓芋頭拉絲。等到能拉成長絲之後，就可以出鍋了。

第三種：做芋頭餅或者芋頭糕。

可以選擇用糯米做芋頭糕，或者用麵粉做一個美味的芋頭餅都是不錯的選擇。因為芋頭中的碳水化合物也很多，所以做起來就和地瓜餅有點類似。不用放太多的麵粉或者澱粉就能成型。

芋頭糕可以選擇蒸熟後吃，不用煎炸出香味。裡面稍微加點蜂蜜，這樣做完和甜品味道一個樣。

芋頭糕的做法：

1、先把芋頭蒸熟，然後用勺子碾成芋頭泥。

2、把少量的糯米粉加進去，如果喜歡的吃點甜味可以加點蜂蜜和紅棗、葡萄乾等等作為輔料。

3、少量多次的用溫水和麵，和麵之後用模具做成形狀就可以了。

4、上鍋蒸芋頭糕，開水蒸20分鐘左右。

5、這樣芋頭糕就做好了，上面可以淋一點桂花醬，味道會非常美味。

第四種：芋頭排骨湯或芋頭南瓜湯

這樣的做法是讓芋頭煲湯來吃，熬煮的過程中能讓芋頭出沙而且做完的芋頭會非常軟嫩好吃。本身煮完的芋頭也有一股香甜的味道，所以這樣就能做出美味的芋頭湯來。

二姐認為好吃還營養的做法

二姐覺得，做一個味美可口的芋頭糕或者煲湯吃芋頭都是不錯的選擇。能夠保留芋頭中的營養而且也適合大家吃。

小貼士

二姐提示大家，芋頭在剝皮的時候容易手癢，大家要注意。而且吃芋頭要注意下自己的飲食禁忌。

圖片來自於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

二姐美食

芋頭是非常常見的食材，但具有很高的營養價值，具體如下：

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

芋頭的吃法很多，可以直接蒸著吃，也可以燒湯，也可以紅燒，做蔥油芋艿非常美味，總之，最健康的吃法是儘量蒸和煮著吃，今天和大家分享一道簡單又美味的湯：芋頭青菜湯

食材：200克芋頭，80克小青菜

做法：把200克芋頭去皮，切片，上鍋蒸熟，用勺子背壓成泥，然後鍋內燒開水，加入400ml的水，下入芋泥，燒開後，加入青菜，加適量鹽，少許白胡椒粉，燒2分鐘即可，最後淋上少許香油，即可。

然後配上2個雞肉毛豆雜糧包子，再加一份水果，就是健康美味的減脂早餐，吃的飽吃的好，健康又不高。

我是一名運動營養師，同時也是中級烹飪師，在頭條已更新過150道減脂食譜，感興趣的小夥伴可以點擊我的頭像關注我，就可以查看具體的做法啦~~

二喜減脂餐

平平無奇的芋頭，有你想不到功效。

1、藥膳主食。芋頭具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

2、消解癰腫毒痛。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

3、養顏美容、中和胃酸。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

4、增進食慾，助消化。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

1、拔絲芋頭

1、將芋頭洗淨後削去外皮，再用挖球器挖成圓球狀的小丸，沒有挖球器的就隨便切成小塊或粗條也行。

2、熱鍋燒油，八層熱時將芋頭條放入油鍋中，輕輕撥動，至表皮微微呈金黃時撈出，瀝乾油備用。

3、開火鍋大約6成熱時加入糖(最好是綿糖因為出來的效果比較好)。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀。

4.這個時候就可以把芋頭倒進鍋裡了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，當糖漿裹勻芋頭表面就可以出鍋了。

5.裝入事先抹過油的盤子裡，配一碗涼開水上桌蘸著吃。涼開水的作用是當芋頭絲拔不斷時，可以將絲放到水中輕輕沾一下，就可以了。

！！在製作過程中需要注意的是炒糖必須小火，以免糖汁焦化有苦味，另外還需要不停的翻炒，這樣就不怕粘鍋，芋頭倒入鍋裡以後可以開大火快速翻炒兩下，趁熱趕緊起鍋！

2、紅豆芋艿牛奶燉

1、紅豆頭一天泡好，提前用高壓鍋煮軟備用。芋頭蒸熟去皮切塊。

2、鍋中加入牛奶煮至八成開。

3、放入芋頭煮開後再煮兩三分鐘，一定要小火，多攪拌，千萬別糊鍋或牛奶很兇的沸騰。

4、加入煮軟的紅豆和煉乳，攪拌均勻關火。

3、芋頭排骨湯

1、將芋頭去皮改刀，將焯好的排骨醒凍。

2、將洗切好的食材和姜放入電燉鍋。

3、再加入適量平時煮湯量的清水。

4、選擇煲湯模式將湯煮好，再加入冬菜提個味。

5、最後加入適量細鹽調味即可。贊~

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芋頭作為一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。 所以用芋頭做出的美食可以說非常多，我的家鄉在連州，連州人也非常喜歡用芋頭來做美食，下面給大家介紹幾款用芋頭做的具有連州特色的美食。

芋頭扣肉

在連州的宴席上都有這麼一句，無扣肉不成宴！無論是大小宴席，還是親友聚會，大家都喜歡做扣肉來宴請大家，在連州我們又稱為星子扣肉，因為以星子鎮做的扣肉最出名而得名。這星子扣肉的做法工序繁多，集合水煮、油炸、氣蒸的烹飪技術為一體。

做法：

1.將帶皮的五花豬肉（俗稱“五層樓”）一大塊，煤開水，放進去煮至八成熟，（用筷子能插入為宜）取出。用小竹籤在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好（俗稱“打針”），這樣炸出來的扣肉皮與肉才不會脫離，這是一煮。

3.再把整塊炸好的肉放入鍋中用水再煮（俗稱“出水”），一直煮到表皮鬆軟起泡，才將扣肉取出瀝乾水分，些為二煮。

4.把炸好的肉切成件，每件大約0.8釐米厚，兩塊肉之間可夾上炸過的香芋或慈菇，肉皮朝下，在碗裡排好，再將南乳、白糖、老抽、生抽、米酒、鹽等用少許水調勻，塗在肉上，把碗放在蒸籠蒸20分鐘左右取出，些為一蒸。

星子扣肉色澤金黃，芋和肉皆肥而不膩、鬆軟爽口、濃香四溢，具有清熱袪火、滋潤膚色功能。

芋頭餈

連州人喜歡做餈吃，其中一種出名的小吃就是用芋頭加進去做的，這就是芋頭餈。無論是過年過節，還是平時休閒，芋頭餈都是大家喜歡的小吃之一。芋頭餈做法簡單，但是吃起來卻非常香脆可口，讓人慾罷不能。

做法：

1：先把芋頭洗乾淨放入鍋裡煮熟，最好使用壓力鍋煮，中間不要打開。然後把蔥處理好切成小蔥段，瘦肉且小片醃製備用。芋頭煮好後剝皮把芋頭壓成芋泥備用

2:把壓好的芋泥、粘米粉、蔥段、處理好的瘦肉、腐乳全部放一起，加入涼白開攪拌調漿，注意餈漿不能太稀，要不然炸不成型，

3：油鍋燒至6成熱開始下鍋油炸，炸至金黃色就可以了，剛出鍋是外脆裡香，非常好吃。炸的過程注意火候

剛出爐的芋頭餈又脆又香，不過會有點上火哦，可注意不要吃太多哦。

連陽地區第一吃喝玩樂

芋頭的吃法有很多種:芋兒燒雞、芋頭燒排骨、清蒸芋頭、芋頭燜飯、芋頭燒湯等。

我最喜歡吃的是四川名菜芋兒雞。好吃營養又豐富，還不怕長胖。下面分享一下芋兒雞的做法。

首先，帶上手套，因為刮芋頭皮會有少最粘液流出來，敏感體質的人會皮膚過敏，引起瘙癢。輕微的瘙癢可以在小火上稍微烤一下，症狀就會減輕至消失。芋兒刮好皮，清洗乾淨控水。把雞斬成雞肉塊，洗好備用。

然後，洗鍋燒熱，倒入適量的油，下八角、桂皮、香葉、花椒（不能吃麻的可以不放）和幹辣椒炒香撈出。把生薑、拍碎的大蒜爆香，倒點郫縣豆瓣醬炒出紅油，加些生抽、老抽和料酒稍炒幾秒鐘，聞到醬香味把雞塊倒入翻炒幾分鐘，雞塊變成醬紅色。放水把雞塊全淹沒，大火燒開轉小火慢燉半個小時。加入芋頭慢燉半個小時左右，若是湯有點少再添加適量的開水進去翻炒，防止粘鍋。用筷子戳一下雞塊和芋頭，能輕易地戳進去說明煮熟了。少加點鹽再燜一會，撒點白胡椒粉和雞精，開大火收汁即可。還可以撒點蔥花/香菜點綴一下。

最後，特別提一下，豆瓣醬、生抽和老抽裡都含鹽。放鹽要少量多次地撒。拿不準的先嚐一下鹹淡才放。

吃貨無畏

芋頭是一種蔬菜，也是一種藥，它最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等，目前在全球各地都有。我國全國各地都有種植，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高。由於芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，它的消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，所以被稱為有“皇帝供品”的美稱。芋頭除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

芋頭的品種也很豐富，主要常見有三大種類

第一種類： 多頭芋：它屬於生多數母芋結合成一塊；粉質味如栗子，又香又幹糯

第二種：大魁芋：屬於單一或少數，個頭比較大，肉質厚肥，產量比較高。它又分為好多品種：紅檳榔心、檳榔芋、面芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋等。

芋頭功效的止癢方法：有著增強免疫力、解毒通便、潔齒防齲的功效，由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，在處理芋頭的時候特別要注意，再削芋頭皮時，最好提前倒點醋在手中，把手搓一搓，讓醋均勻地抹在手上，這樣芋頭液汁滴在手上，就不會發癢了。如果手部傷口，就不能使用這個方法。因為削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，那就會更癢了。所以，芋頭不用提前洗，可以直接去皮，這樣保持手部的無水乾燥，就不發發癢了。真的不小心芋頭液體沾上皮膚了，塗抹生薑，或在火上幾十秒片，或者立刻浸泡醋在水裡，都可以止癢。

芋頭最大的3個特點是：

第一，多糖，它含有水溶性多糖，多為雜多糖，因此糖尿病他不能吃

第二：多澱粉，它的澱粉含量約佔9.6%-73.7%，它的澱粉顆粒細小，特別易吸收。

第三：多蛋白質，它的蛋白質含量平均值為9.30%，並得出18種氨基酸的含量與蛋白質含量呈正相關關係。

芋頭的吃法有哪些？芋頭可以炒、蒸、煮，燉肉，烤、炸、煎等，它的做法和其它硬質蔬菜一樣，就和土豆、紅薯差不多的口感，軟糯粉面。我吃芋頭蒸的比較多些，再就是搭配其它肉類一起燒，或者直接做剁椒芋頭最好。

我把愛吃的幾種芋頭做法分享出來吧：

第一種《芋頭燒鴨》，這道菜最適合秋季食用。

做法：把鴨腿切塊，芋頭洗淨去皮，再用鹽水泡泡，油熱6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鴨腿塊翻炒均勻炒出水分出香味；一定要把鴨肉炒出外皮微微髮捲，這樣才能加香料，加料酒、八角、草果、姜、花椒粒，辣皮子、鹽翻炒一會出香味，如果有啤酒加點和水、冰糖以前大火燒開，轉中火燒20分鐘左右，加芋頭再燒到芋頭、鴨塊熟透，加大蔥翻炒均勻大火收汁就可以出鍋美美的享受了，記住芋頭不要燒的太過熟爛了，要不口感不好。

第二種《炸芋頭丸子》，秋季芋頭大量上市了，炸丸子特別好吃，最好用糯米炸，和炸紅薯丸子一樣的做法，軟糯又香甜好吃。

做法：把香芋請漆皮切小塊，加蒸鍋蒸熟透取出，加白糖壓成泥拌均勻，趁熱加糯米粉拌均勻，這樣更軟糯香濃，涼透以後，雞一個雞蛋拌均勻，一定記住要涼透再加雞蛋，用手捏成丸子，要是怕沾手，手上沾少許植物油，搓成丸子；把植物油燒熱，油熱7成下芋頭丸子坯，小火炸丸子定型，晃動鍋底，這樣丸子不沾鍋，立刻轉中小火炸丸子熟透，等丸子飄起，再炸丸子上色，成金黃色撈起瀝油即可。

可可的小貼士

1、芋頭去皮之前最好不要清洗，這樣不會沾在皮膚上發癢

2、如果芋頭液真的沾在手上了可以用醋水泡泡清洗乾淨

我是頭條號天山可可，美食達人，每天更新不同的菜譜，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

如果你喜歡小吃的話，潮汕地區的反沙芋頭也是不錯的做法，製作這道美食也相對簡單。

首先是把芋頭去皮洗淨，切成條狀，大概1釐米左右。然後用少了鹽醃製二十分鐘左右。

起鍋燒油，油溫7-8成熱的時候下入芋頭條，定性後轉中火。炸制金黃即可起鍋放涼備用。

鍋底留一點油，加入白糖跟適量的水，大火煮開後轉小火併攪拌，等煮到糖漿起小泡泡的時候加入剛才炸好的芋頭條並加入蔥段。讓芋頭條充分粘上糖漿，關火翻炒至表面起即可出鍋，一道美味的潮汕小吃就做好啦。

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