流淚谷
芋頭苗能不能吃？
芋頭苗當然能吃了，而且挺好吃的，特別是小芋頭上的芋頭苗，連帶著和芋頭一起水煮，特別軟嫩可口。
不過芋頭苗常見的吃法使用來醃酸。芋頭苗比較鮮嫩，植物纖維少，吃起來不會有渣渣的感覺，比用它的老莖做酸可口感要好。
選取鮮嫩的芋頭苗，清水洗乾淨瀝水晾乾，以前沒有樓房，我們直接放到田埂上晾曬，直到芋苗變焉萎，多餘的水分基本被蒸發掉，然後切成一段一段的，放到瓦缸裡。
放一層芋苗就撒上食鹽，洗乾淨雙腳，腳不停地踩在芋苗上，把芋苗踩出汁液，然後再撒上一層芋苗，加入食鹽繼續踩，把所有的芋苗都踩緊實了，在瓦崗上鋪好塑料薄膜，密封一個月就可以吃了。
做成的酸芋苗用來炒大腸，炒豬肝是最美味的，放幾個尖椒一起炒那就更好了，如果覺得太酸還可以放白糖一起炒，酸辣味飄滿整個屋子，特別下飯。
農人春香
大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。這個芋頭苗能吃，而且還很好吃，記得小時候我們最喜歡吃醃製的芋頭苗，好吃容易下飯。
芋頭苗的作用：
預防便秘。因為它含有豐富的膳食纖維，增加腸道蠕動，促進體內的食物殘渣排出體外，減少宿便以及預防便秘。
- 有助減肥。它的能量特別低，100g的芋頭苗，熱量才59kcal，脂肪才0.1g，同時它的含有豐富B族，有助於脂肪，蛋白質，碳水化合物的代謝，減少熱量的堆積，要是在減肥期的小夥伴，具有一定的幫助。
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芋頭苗的吃法：
通常都是採用醃製的方式，類似酸菜，可以炒五花肉，煮魚，或者單炒都可以，只不過吃的時候要注意要煮熟透，否則容易造成咽喉刺痛感，因為它裡面還含有一些皂甙物質，同時也要清晰瞭解自己的體質，是否會對這個過敏，若是過敏，吃會有發癢的症狀，因此在吃這個芋頭苗之前，要做好相關的瞭解。
營養師May姐
芋頭苗不僅爽脆好吃，還富含膳食纖維，可以清理腸胃，預防疾病!芋頭苗怎麼做好吃?，下面給大家分享一道特別美味又下飯的芋苗幹燜鴨肉做法!
材料:
鴨肉500克、芋苗幹30克、姜、蔥、蒜、幹辣椒1個、八角半個
做法:
1，芋苗幹提前泡發，洗乾淨，切成小段;姜切薑片，蒜切蒜片，蔥切蔥花，幹辣椒切粒。
2，鴨肉洗乾淨，剁成塊放入鍋裡，加入清水，料酒，兩片薑片燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，熱鍋下油，油熱後，倒入鴨肉煸炒出油脂。
4，將鴨肉推到一邊，放入姜，蒜，幹辣椒，蔥白，八角煸香，再翻炒均勻。
5，倒入清水，生抽，芋苗幹，水要沒過芋苗乾燒開，蓋著小火燜煮。
6，燜煮至水分收得差不多幹，加入適量鹽，蠔油，少許玉米澱粉水翻炒均勻，放入蔥花即可關火，盛碟。
提點:
1，芋苗雖然可以吃，但不是所有芋苗都可以吃的，一般可食用的芋頭的芋苗都可以食用。
2，芋苗基本都是曬乾後，泡發炒熟才能食用，生芋苗有小毒，不宜食用生芋苗。
有關芋頭苗的吃法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
