《本草纲目》记载：“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”
说到这个“陈皮”，很多人第一时间想到的应该就是九制陈皮。九制陈皮可谓是风靡大江南北的零食了，它集甘、甜、酸、咸于一身，吸引了一众小吃货。但事实上，若论起它的药效，作用可能就没那么明显。
是一种具有很高药用价值，享有很高声誉的陈皮——新会陈皮。
陈皮，至今700多年历史，自唐代开始就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。
清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”；慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品，因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
《中医手册》记载：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕。”
很多人买陈皮，就只买新会陈皮，因为才是养生的正确打开方式。
在讲新会陈皮之前，我们来普及两个概念。
陈皮：在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上，才叫陈皮。
新会陈皮：陈皮的佼佼者，其地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
新会陈皮，和外地的陈皮的药用与调味效果，相差很大。
经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
而今天这款陈皮，产自国家地理标志产品保护范围，是道地新会陈皮。
它由新会茶枝柑的大红柑柑皮经过长期干燥陈化而成，年份越长越好，越陈越香。其内富含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质。这些物质对身体起着微妙的作用。
品种地道，加工安全
这款陈皮加工信得过，从采摘、开皮、翻皮、晒干到陈化，每一个步骤都安全规范。
所选的柑皮，是当地的“茶枝柑”品种，皮厚，果瓣相连，片张分离，外表有着数量多、均匀分布的小点，即油室。
在干燥通风的环境下保存，不让它受潮，经过长时间的陈化，表面纹路清晰，分布均匀有光泽，慢慢地就越陈越香。
“陈皮加一宝，堪比人参好！”
作为食材来讲，它可以调饮成陈皮白茶、陈皮普洱茶，也可以煮粥，可以入菜；作为药材来讲，它可以调和百味，是不少名方里的药引子。
陈皮可以用水来煮着喝。
煮出来的陈皮水更有味道。
受寒咳嗽的时候，不妨试一下这个老方子，水煮陈皮。掰取两到三片，放入煮水壶，煮到汤色变黄即可饮用。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。
陈皮可以跟茶一起泡着喝。
如果觉得单单煮水味道过于单调，你还可以陈皮泡老白茶，或者泡普洱茶。现在很多人喜欢喝柑白、柑普，但是这些柑白柑普的比例却固定不变。但是要是陈皮与茶分离，量可自己调配，想喝茶味浓陈皮味淡，还是陈皮味浓茶味淡，随心所欲！
陈皮可以煮菜，用以调味和去腥。
陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。像鸭肉，放点陈皮去炖，既去掉腥味又有调味之效。
陈皮可以加到白粥里。
有时候胃口不是特别好，没关系！放点陈皮煮粥，陈皮芳香飘逸，喝一口便神清气爽！
煲汤的时候，也可以加点陈皮。
在很多养生汤里，陈皮是不可或缺的调味剂。夏天的时候，煮一碗红豆沙，放点陈皮，可以促进消化液分泌，排除肠道内积气；冬天，煲一锅大补汤，加一味陈皮，暖暖的热气缭绕，喝到肚里，暖暖的很舒心。
小小一片陈皮，用途就是这么广泛！
大家学习到了吗？喜欢新会陈皮的朋友，你们对新会陈皮有那些方面不太了解的，评论区留言，或者添加我个人微信14749839694，我写相关文章给你们去了解，因为毕竟写了很多文章我也不太了解你们想了解新会陈皮的什么知识，所以写下来给你们逐一解答
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