燉羊肉時別隻記得焯水，多做這一步，燉出來肉嫩湯鮮還無腥味
冬天天氣冷，也適宜進補，羊肉湯作為冬天裡必不可少的一道美食，它性溫，能夠祛除寒氣，喝羊肉湯能夠使身子暖和，還能夠養生，所以很多人都喜歡在冬天買羊肉回來吃，燉一點羊肉湯，再燒個羊肉，這可比在外面買羊肉湯吃好太多了。
但是大家都知道羊肉雖然好吃但是有一股羶味，不愛吃羊肉的人碰也不會碰它，但是喜歡吃羊肉的人有時候也不得不被這個羶味影響胃口，為了能夠做好羊肉，這個羶味還是去掉才能更香。一般家裡做羊肉，都會像往常一樣先把羊肉焯水去掉一點腥味和羶味，但是這種方法並不能祛除羶味，其實只要在這之前再多加一步就可以祛除羶味，吃起來也就更加美味啦。
我們把新鮮羊肉先用清水洗淨，放在案板上鋪平用刀背拍一下，這樣做法使得羊肉更加的鬆軟，也會更容易煮爛，吃起來口感會更加的好。然後將羊肉切小塊放入容器中，在容器中加入清水、鹽、白醋、薑片和些許白酒，攪拌一下使得與羊肉混合均勻，浸泡15分鐘。15分鐘後，你會發現水變紅了，這是因為羊肉裡面的血水，還有一些雜質都被浸泡出來了，這個時候羊肉的羶味也去掉一大半了。這個時候可以將羊肉放入鍋里加入冷水燒開焯燙，邊焯燙邊撇去浮末，差不多五分鐘左右就行了，再把焯好水的羊肉用清水洗乾淨備用就可以啦。
處理羊肉時多加上這一步就可以去除羶味啦，可不要再傻傻的焯水了，只焯水的話還能留有羶味，吃起來也不香。羊肉的做法也很多，要說最滋補，就是燉羊肉蘿蔔湯啦，蘿蔔是冬天裡少有的時令蔬菜，跟羊肉一起燉湯，這滋味可鮮美了。這個湯還可以用來做火鍋湯料，涮火鍋吃也是不錯的選擇。羊肉還可以做紅燒的，加入各種調味料後就再也吃不出羶味了。還有一點重要的是燉羊肉湯要注意火候，慢燉才能讓羊肉裡的營養物質融在湯裡，也能使羊肉更加入味。
燉羊肉時別隻記得焯水，多做這一步，燉出來肉嫩湯鮮還無腥味。說了這麼多，大家記住羊肉祛除羶味的做法了嗎？羊肉的蛋白質含量非常豐富，可是脂肪卻很低，比吃豬肉要營養的多，而且也不怕發胖，學會了這個做法，在家裡燉羊肉湯再也不費神了，趕緊把這個方法告訴家人吧！
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