2019年是中華人民共和國成立70週年。
在中國白酒行業發展史上，新中國成立的1949年前後是一個重要的歷史節點，白酒行業由此從作坊式發展進入工業化發展時代。
今天，小編主要想和大家嘮嘮1949年前後的那些關於“酒”的事兒。
白酒工業長子是誰？
石家莊地區歷來出產名酒。
石家莊地區是華夏文明的發源地之一，是中華人文始祖伏羲氏發展壯大的地方。自周朝至東漢的1500年間，即有古國14個。
至於釀酒史更是源遠流長，早在新石器時代即開始釀酒；在戰國中山國時期，石家莊釀酒技藝即獨步天下，有“中山美酒甲天下”的盛譽。《莊子》則記載有“中山酒醇而魯酒薄”的典故。後世，石家莊地區的釀酒技藝繼續蜚聲秦漢，傳承唐宋元明清。
1947年11月，華北重鎮石家莊解放。石家莊成為共和國開國第一城！
人民政府當即對紡織、供水和釀酒等行業進行公營改造。中央下達的首要任務，就是建設人民城市，支援全國解放。1947年12月，根據政府“一定要在春節前讓人民喝上好酒”的指示，石家莊公營釀酒廠（石家莊市制酒廠有限公司前身）正式成立，直屬省級架構的石家莊市人民政府，由包括5家燒酒分廠在內的9家單位組成。
1948年9月，華北人民政府成立，石酒改隸中央人民政府前身——華北人民政府管轄，建國後，石酒直屬中央人民政府輕工業部。在共和國開國白酒史上，石家莊公營釀酒廠成為第一家直屬中央、人民的公營釀酒廠！
華北人民政府發佈的關於公營酒利潤的公函，蓋有“華北人民政府”公章。文件現存石酒檔案館
（二）中央駐西柏坡時期招待用酒是誰提供的？
1948年5月，中共中央和解放軍總部移駐西柏坡。1948年6月，根據上級指示，石酒在平山和井陘增設了兩個經銷處。
石酒平山經銷處除了供應民用外，一個重要的政治任務就是供應駐紮在西柏坡及周邊村落的中共中央、解放軍機關、中央部委的對外招待用酒，還有駐紮在平山王子村的華北人民政府總部。
石酒設立井陘經銷處的原因是：井陘礦區是石家莊市重工業發祥地，當時煤礦林立、工廠眾多，又有華北人民政府工業局，還有中央軍委三局和華北大學工學院等部分中央機關。
駐紮在西柏坡的黨和國家領導人都盛讚石家莊酒“味道甘冽、回味悠長”。
1948年5月以後，中央決定迅速召開政治協商會議，各愛國民主人士從1948年秋陸續從全國各地和海外奔赴西柏坡。中央招待民主人士即用石家莊公營釀酒廠的白酒。
1949年1月，蘇聯特使米高揚密訪西柏坡期間，主席招待他喝石家莊酒，善飲的米高揚大讚“此酒夠勁兒”！
當時，解放戰爭正酣，前方各野戰軍首長往返西柏坡途經石家莊時，也都要帶走石家莊公營釀酒廠的白酒。
米高揚密訪西柏坡
（三）建設北京試驗廠為新中國獻禮
1949年5月，按照上級指令，石家莊公營釀酒廠副廠長馬少峰帶領100多名技術人員和幹部奉命北上支援籌建華北酒業公司試驗廠——北京紅星釀酒集團前身。
石酒建設的華北酒業專賣公司試驗廠——北京紅星釀酒集團前身。
馬少峰從此成為該廠第一任廠長，石酒派遣的100多名技術工人成為紅星的創廠元老。
當時根據華北人民政府指令，石酒援建華北酒業專賣公司試驗廠目的有二：一是石酒是新中國第一家白酒工業企業，技術成熟、分廠和員工眾多；二是建設試驗廠一則為新中國成立獻禮，二則是為供應國宴用酒時做後備使用。
1949年9月，石酒援建的華北酒業專賣公司試驗廠正式投產，因原酒不足，石酒專門輸送了一批往年釀造的陳酒，在北平灌裝的第一批產品使用石家莊公營釀酒廠的商標“紅星”，正式產品命名為“紅星二鍋頭”（注：二鍋頭是石家莊地區歷史上的傳統釀造工藝）。
“紅星”商標是石家莊公營釀酒廠下屬分廠石家莊露酒廠的註冊商標，該商標1954年之前一直由石酒擁有和使用，1954年，中央輕工業部發文將商標劃轉至北京。
1960年代，華北酒業專賣公司試驗廠已改為北京釀酒總廠，對北京地區的縣級酒廠進行技術輸送，從此“二鍋頭”產品在北京開始遍地開花。——這是後話。
開國國宴用酒—石家莊酒！石家莊酒！石家莊酒！
1949年是一個重要的歷史節點——這年1月，北平解放。同年6月，中國人民政治協商會議籌備會議決定：將在1949年年底宣佈建國，舉行開國典禮。
開國大典籌備委員會主任籌劃中國人民政治協商會議第一屆全體會議和中華人民共和國開國大典，關於國宴用酒，他要求中共華北局和華北人民政府負責辦理此事，華北局又委託華北酒業專賣公司承辦。
作為籌備開國大典的獻禮工程，北平地區要籌建釀酒廠。這一項中央交辦的重要政治任務，通過中共華北局和華北人民政府交給了石家莊公營釀酒廠（石酒是當時華北人民政府直屬的唯一一家白酒工業企業）。
1949年9月21日，中國人民政治協商會議在北平開幕；1949年10月1日，全世界矚目的新中國開國大典隆重舉行，在上述兩次國宴上，石家莊公營釀酒廠的白酒成為宴會正式用酒。
建國初期的國宴，多由北京飯店承辦。
根據中共黨史出版社出版的《華北人民政府全景實錄》258頁詳細描述道：北京釀酒總廠（華北酒業專賣公司試驗廠）籌建之初，石家莊酒廠幹部、技術人員、工人，帶去了寶貴的經驗和技術，連石家莊酒廠最早使用的“紅星”商標也被帶到了北京。……“紅星酒”成了新中國的獻禮酒。開國大典國宴用的就是源自華北革命老區石家莊的美酒——“紅星”二鍋頭。
據參加過第一屆全國政治協商會議和開國大典的親歷者回憶，當時的國宴用酒並非只有一種酒，而是包括中央直屬企業石家莊公營釀酒廠出產的“紅星”二鍋頭和石家莊露酒廠（石家莊公營釀酒廠分廠）生產的“紅星牌”紅葡萄酒和白蘭地。
石家莊露酒廠出產的“紅星牌”紅葡萄酒，也是開國國宴用葡萄酒。圖片來源：王文清
石家莊酒能走上國宴，一是國宴用酒供應是由中共華北局和華北人民政府直接負責，石酒作為華北人民政府成立最早的直屬白酒工業企業，義不容辭地承擔起這一政治重任；二是石家莊歷史上是名酒產地，石酒1947年建廠，是新中國第一家白酒工業企業，技術成熟，產品質量可靠；三是當時處於戰爭階段，遍地敵特，而石家莊是開國第一城，處於解放區的核心區，供應開國國宴用酒是放心的；四是時屬央企的石家莊公營釀酒廠的“紅星”商標由國際友好人士設計，寓意“紅星照耀中國”，寓意社會主義才能救中國，這和開國大典的政治氛圍是一致的。
是的，石家莊公營釀酒廠（石家莊市制酒廠有限公司建廠之初的廠名）出產的石家莊酒，是1949年開國大典國宴用酒！這是國酒的源頭！
本文參考文獻：
石家莊市制酒廠有限公司檔案資料
《西柏坡與新中國》，中央文獻出版社
《華北人民政府全景實錄》，中共黨史出版社 河北教育出版社
《石家莊解放》，中國檔案出版社
《開國記憶———一位報人的紅色檔案》，中央文獻出版社
《中山國經濟研究》，中華書局
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