春節走親訪友，總免不了聚會喝點小酒。下酒菜要注意了，有的最好列入黑名單！另外，這些解酒小秘方，一定收好啦！
這些下酒菜，喝酒不宜吃
1
臘腸鹹肉
燻臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
2
烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對身體有害。食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
3
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，如果喝酒時吃大量胡蘿蔔，容易產生肝毒素，誘發肝病。
4
碳酸飲料
飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
5
生魚刺身
生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。如果經常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴重。
6
涼粉涼皮
涼粉涼皮加工時會用到明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。 另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
下酒菜的正確做法：
1、做菜時宜放些糖：糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做幾款富含蛋白質的菜：酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品。
3、下酒菜不能少了醋：醋能與酒裡的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜裡也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。
靠譜的快速解酒法
目前，全人類還沒有發明真正有效的“解酒藥”。大多數日常生活中的“解酒藥”，都是以食品準字存在，說是藥，其實更多是保健品。其中可能含有利尿、止痛和興奮的成分，能夠緩解頭痛、噁心症狀。
如果真在喝酒後想讓身體“舒服點”，還是有辦法的！好多食物能緩解酒後不適症狀，按需自取吧！
1
蜂蜜水——緩解酒後頭痛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用, 能使人很快入睡, 並且第二天起床後也不頭痛。
2
紅糖熱水——醒酒快
衝調好加有白糖或紅糖的水，水溫以燙嘴為宜。糖水可以補充身體流失的熱量和水分，而熱水則會使渾身發汗，能加快稀釋血液中的酒精濃度，可以很快醒酒。
3
西紅柿汁——緩解酒後頭暈
西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收。一次飲用300ml 以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽, 還有助於穩定情緒。
4
新鮮葡萄——緩解酒後反胃、噁心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
5
西瓜汁——緩解酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方) , 一方面能加速酒精從尿液排出, 避免其被機體吸收而引起全身發熱; 另一方面, 西瓜汁本身也具有清熱去火功效, 能幫助全身降溫。
6
芹菜汁——緩解酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B 族維生素。如果胃腸功能較弱，最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅的情況。
7
酸奶——緩解酒後煩躁
蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方。 一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜, 延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富, 因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
8
香蕉——緩解酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時, 立即吃1-3根香蕉, 能增加血糖濃度, 使酒精在血液中的濃度降低, 達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
除此之外，切忌空腹飲酒。飲酒前喝點牛奶可保護胃黏膜，蛋白質可以在體內合成人體需要的酶，促進乙醇分解。同時，為了防止因為脫水而使鹽分丟失，可適量喝些淡鹽水。
關於喝酒，你需要知道的
“面紅耳赤”vs“面不改色”，哪個能喝？
酒精的主要成分是乙醇，一杯酒下肚後，90%-95%的乙醇會在肝臟中被分解。肝臟中的乙醇脫氫酶把乙醇轉化成乙醛。乙醛繼續被肝臟中另一種物質乙醛脫氫酶分解成乙酸，乙酸最後會被人體分解成水和二氧化碳排出去。
乙醛的一個典型特點是讓毛細血管擴張，當大量的乙醛沒有及時進行下一步分解時，會在人體中堆積，使人臉通紅。所以，喝酒臉紅其實是乙醛中毒！
而有些人往往越喝臉越白，突然爛醉如泥。這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟裡的P450慢慢氧化（P450是特異性較低的一群氧化酶）。
總之，喝酒臉紅和喝酒臉白都不是海量的表現。
吃了藥，再喝酒，真會要命！
嚴格意義上講，只要吃了藥，或在停藥的一到兩天內都不適宜飲酒。
其中有幾大類藥物對酒精的反應特別緻命，服用這幾類藥物再飲酒，會引發一系列醫學上稱為雙硫侖反應的極度不適，進而危及生命。
1、頭孢菌素類抗生素(包括頭孢哌酮、頭孢哌酮舒巴坦、頭孢曲松、頭孢唑林(先鋒ⅴ號)、頭孢拉啶(先鋒ⅵ號)、頭孢美唑、頭孢米諾、拉氧頭孢、頭孢甲肟、頭孢孟多、頭孢氨苄(先鋒ⅳ號)、頭孢克洛等)、痢特靈、氯黴素、呋喃妥因、甲硝唑等
2. 鎮靜催眠類藥物
3.解熱鎮痛劑類，如阿司匹林、撲熱息痛等。
4.第四類：利血平、抗癌劑、“異煙肼”(抗結核藥)等藥物
5.降糖藥：糖尿病人也要格外注意了，注射胰島素或口服降糖藥期間，空腹飲酒的話，容易出現低血糖反應。
6.抗抑鬱藥
7.治療關節炎類藥物：如西樂葆、萘普生、扶他林等。上述藥物與酒精混合服用時會引起潰瘍、胃出血、肝損傷等副作用。
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