小編是一個喜歡吃而且會吃的人，偶爾自己也會下廚做一下。今天閒著沒事，就教大家學一個家常一魚兩吃的做法。
首先準備一條魚，普通點可以選鯉魚，想吃肉質更嫩的可以選鱸魚，魚要兩斤左右的就行，因為要做清蒸，太大不好蒸。
家常清蒸魚配料：蔥，姜，生抽，耗油，鹽，食用油。用料很簡單。生抽和耗油起到調味提鮮作用，料酒起到去腥提鮮作用。這道菜為什麼用的蔥多？因為重點就在蔥上嘍，後邊的油也要澆到蔥上，要的是那個蔥油哦。
做法：買魚去鱗去內臟清理乾淨，魚頭魚尾剁掉留下為下道菜做準備。魚身改刀處理，然後切薑片夾到刀縫中，用少量鹽塗抹魚身，再用料酒塗抹魚身去腥醃製10分鐘。然後大蔥切絲，盤底墊一部分，魚肚子賽一部分，魚身上在放一份，然後再留一份最後澆油備用。蔥絲放好後上鍋大火蒸10分鐘後端出撒上最後一份蔥絲。用生抽耗油家少量鹽調汁澆到魚身上。最後一部就是鍋裡放一半勺油（大勺子哦，可不是湯匙那種）加熱，油加熱至冒煙起過，澆到魚身上就行了。
然後是第二吃的香菇魚頭湯。用料超簡單，主料魚頭。配料：蔥，姜，料酒，鹽和食用油
做法：魚頭切塊用料酒醃製10分鐘，然後鍋里加油爆香蔥姜，然後香菇切片下鍋，再下魚塊適當炒制。加熱水沒過魚塊，水開後可以撇去雜質，一定要記得在這些步驟中不要加鹽。燒製魚湯變白後起過，最後一部是加少量鹽。
煮魚湯時用料酒主要是醃製去腥提鮮。香菇在一鍋魚湯用一個就行，用多會搶了魚的鮮味。魚湯要煮的白其實很簡單，那就是煮的過程中不加任何調料。最後起鍋只放少量鹽就行，作用還是提鮮。做魚強調的就是嫩和鮮，千萬不要跑偏了。
這個一魚兩吃的做法是一個家常的做法，用料簡單，操作簡單，沒啥技術要求，但是效果出奇的好。這樣的做法可以把魚吃得只剩骨頭，既不浪費有享受美味哦。小編今天採購的是一條兩斤鯉魚，價格17元。配上蔥姜後這兩個菜才20元左右，很好吃很實用，親們都可以在家試試。
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