回顧2018年，水稻、小麥、玉米、大豆、土豆這五大糧食作物都經歷了一定程度的波動，除此之外棉花和辣椒價格也大起大落。不論漲跌，這都牽動著種植戶和銷售商的心。2019年，這些作物的價格行情將何去何從？

大豆

2018年：大豆價格先跌後漲

2019年：大豆價格仍將保持低位

2018年，國產大豆的價格也出現了非常明顯的變化，由於種植面積增加，大豆的價格可謂一路走低。據有關部門下發的“大豆振興計劃”，2019年，大豆將擴種1000萬畝，補貼也將在近期發佈！

2018年，大豆價格先跌後漲！

2018年上半年，南北大豆價格呈一路下跌走勢。主要還是因為近年來全國大豆種植面積增加，大豆供應量增加導致。東北大豆收購價由2018年年初的3580元/噸，下跌至8月初的3420元/噸，跌幅在5%左右。隨著大豆餘糧基本出清以及南方大豆遭遇嚴重減產，8月至11月，南北大豆價格明顯上漲，10月底東北大豆收購價在3700元/噸，較8月底上漲8%左右。

2019年，大豆價格還會如此嗎？

根據目前政策導向來看，預計2019年秋季全球大豆種植面積總體還會增加，供應量也會增大，所以秋季的國內大豆價格，預計仍將走低。

水稻

2018年：早秈稻開秤價低於去年

2019年：稻穀市場價格存在下行壓力

近幾年的水稻發展也是積極向上的，總體市場的發展也是穩中有升。2018年，稻穀的價格雖然比較低迷，但不管水稻市場如何變動，國家的最低收購價就在那裡穩定大局，農民的收入不會低到哪裡去。

2018年，早秈稻開秤價低於去年！

2018年稻穀最低收購價有較大幅度下調，特別是國庫託市收購稻穀價格比去年最低收購價每斤下調了0.1至0.2元。比如說中晚秈稻的價格比去年同期下調了0.1元，最低收購價為1.26元每斤；粳稻的價格比去年同期下調了0.2元，最低收購保護價為1.30元。早秈稻和稻穀播種面積分別下降6.8%和1.8%，主產區早秈稻開秤價低於去年，後逐步漲至最低收購價水平之上，集中收購期市場均價同比降約8%。

2019年，水稻價格行情如何？

2019年我國將繼續完善稻穀最低收購價政策，稻穀最低收購價也將於春節前後公佈，預計將以穩為主。

小麥

2018年：新麥上市後優質麥價持續上漲

2019年：小麥市場價格有望弱中趨穩

2018年，是我國小麥收儲制度改革的關鍵一年。處於供給側改革推進期的糧食市場，註定不會平凡。2018年小麥市場由政策收購主導向市場收購主導的轉向步伐加快，市場化購銷更加活躍，優質優價的市場特徵表現也更加明顯。

2018年，新麥上市後優質麥價持續上漲

2018年小麥最低收購價首次小幅下調，政策調整效果開始顯現。小麥播種面積下降1.0%，一定程度上緩解了資源環境壓力，有利於糧食庫存消化。新麥上市後優質麥價持續上漲，不少地區都在每斤1.3元以上，優質優價特徵進一步顯現。

2019年，小麥價格趨勢如何？

2019年我國將繼續完善小麥最低收購價政策。小麥的最低收購價2018年11月份已經公佈，

在政策支持下，口糧生產和市場有望繼續保持基本穩定，小麥在經歷2018年的產量、質量下降之後，供需趨於基本平衡，預計2019年庫存消化進度加快，市場價格有望弱中趨穩。

玉米

2018年：全年玉米價格穩中有升

2019年：玉米價格呈現上升趨勢

2018年，國內玉米深加工行業整體保持增長態勢。目前，全國玉米深加工產能已經連續4年增長，超過1.1億噸，消耗玉米超過7000萬噸，玉米年度產需缺口達到4000-5000萬噸。業內分析師表示，如果2019年玉米生產不能有所恢復，我國玉米產需缺口仍將進一步擴大。

2018年，玉米價格沒有出現暴漲！

受下游需求快速增長和種植面積調減影響，2018年我國玉米產需缺口擴大，庫存消化進度加快，臨儲拍賣累計成交突破1億噸。全年玉米價格穩中有升，新玉米上市後收購價普遍走高，山東、河北部分地區企業掛牌價超過了每斤1元。但由於庫存依然處於較高水平，市場各方預期相對理性，玉米價格沒有出現暴漲，年底隨著玉米上市量增加，市場價格逐步趨穩。2018年12月份國內產區和銷區平均批發價分別為每噸1880元、2060元，同比上漲11.9%、9.6%。

2019年，玉米價格還會上升嗎？

據農業農村部組織相關專家分析預測，隨著東北地區玉米深加工產能陸續的投產，預計2018/2019年度我國玉米需求將繼續增加，產需存在一定的缺口，臨儲玉米將繼續保持較快的消化節奏。因此2019年很可能是我國這一輪玉米去庫存的尾聲，期末庫存有望恢復到正常水平。在供需關係趨緊、價格上漲的預期之下，2019年也可能是近年來我國玉米產量由降轉增的“轉折”之年，預計玉米種植面積將在市場機制的作用下有所恢復，在一定程度上增加玉米市場供給。

土豆

2018年：土豆價格行情不容樂觀

2019年：土豆市場供需正常價格上漲

我國已經把土豆作為第五大糧食作物最大面積的推廣發展，對於種植土豆的農民也會有相應的補貼。隨著近幾年的土豆大面積的種植，在很多地方都出現了土豆滯銷的形勢，也使得土豆出現了下跌的情況。

2018年，土豆價格行情不容樂觀！

2018年初，還是有很多人沒有警惕“供求關係”對市場的指導，依然相信馬鈴薯行業只是進入了小年，於是，繼續大面積種植。雖然相較於2017年，全國土豆種植總面積有所減少，但相比於市場需求，產量供給還是遠遠大於需求。因此，2018年的土豆銷售依然是寒冬。

2019年，土豆價格會上升嗎？

業內人士分析認為，2019年的土豆價格將呈現上升趨勢。在經歷了低谷之後，對於土豆的供應，農友們也會趨向於正常化，價格也會有一定的上漲。

隨著近幾年糧食市場行情的變化，讓大家感覺到糧價很難把握，種地前心裡沒譜，有時甚至不知種什麼好。說完了主要的五種糧食作物價格行情，我們來說一說另外兩種暴漲、暴跌的農作物，或許能給你一些種植啟發！

棉花

2018年：經歷價格暴漲和持續下跌

2019年：預計下半年價格將大幅上調

2018年對棉花價格來講是起伏較大的一年。這一年，我國的棉花價格出現了一次價格暴漲和一次持續下跌，雖然棉農的收益一直有所保障，但過山車似的行情仍然讓大家擔心2019年的價格走勢。業內分析師認為，

2018年，棉花價格走勢波動幅度較大！

第一階段是5-6月份，由於天氣炒作的因素推動，鄭棉期貨5月16日開始暴漲。從而帶動棉花現貨價格快速上漲，由5月中旬的15600元/噸，上漲至6月5日的16570元/噸，漲幅達6.2%。

第二個階段是10月份開始，棉花價格持續下跌，由10月初的16100元/噸持續下跌至12月底的15600元/噸，跌幅為3.1%。

2019年，國內棉花價格走勢又將怎樣呢？

宏觀環境方面，今年中國將採取大規模降稅減費、積極財政政策等各種措施，再加上今年面臨國儲棉庫存低位、收儲政策可能面臨調整等等，這些因素將在2019年上半年內得以體現。因此我們預計2019年上半年棉花市場現貨價格窄幅震盪，或處於15500-16200元/噸；下半年，價格有大幅上漲的空間，高點或可能達到17000元/噸。

幹辣椒

2018年：減產率33%價格出現暴漲

2019年：新椒供應可能出現大幅增加

2018年，還有一種農作物出現了讓人意想不到的價格暴漲，那就是辣椒。辣椒可謂是農產品中的戰鬥機，行情一直高歌猛進，無論哪種辣椒品種，都呈現出堅挺的行情。由於減產原因和銷售商惜售心理影響，2018年辣椒的價格可謂一路攀升。不過，業內分析師認為，

2018年幹辣椒行情呈現穩中伴漲趨勢

2018年5月，由於高溫天氣，主產地新辣椒的生長受到了影響。2018年，新幹辣椒畝產量在400斤，比2017年整體減少了200斤，減產率達到33%。由於產量變少，各地的存貨商也出現了惜售心理，8月，冷庫辣椒價格開始上漲，三櫻椒好貨價格從每斤6元上漲到每斤6.8元。2018年10月，新幹椒上市，存貨商積極存貨，導致新椒價格繼續攀漲。

2019年，幹辣椒價格還會保持高位嗎？

隨著產地幹辣椒價格上漲至高位後，存貨商及其客商收購成本也因此提高了不少。2018年11月中旬後，存貨商存貨的積極性已經有所收斂。目前幹辣椒庫外貨的剩餘不足三成，年後存貨商應該會進行第二次備貨，屆時，幹辣椒價格或許還有上漲的可能。

由於2018年幹辣椒價格較高，農戶的收益較好，一畝三櫻椒淨收益在2100元左右，高收益勢必會引起農戶種植積極性增加，2019年新椒可能會出現供應大幅增加的情況。

資料來源：央廣網 糧油市場報 中華糧網

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