立春是二十四節氣中的第一個節氣，又稱“打春”，一般在每年2月4~5日，2019年立春時間是2019年2月4日11:14:14，農曆戊戌年(狗年)臘月三十。立春是民間重要傳統節氣之一，曾被當成一個節日，有許多圍繞立春展開的民俗活動流傳至今，如打春牛、鞭春、迎春、戴春雞、咬春等。每個重要的節日都少不了其特有的傳統美食，立春也不例外，其習俗中的“咬春”就和吃有關。那麼，立春“咬春”吃什麼傳統食物呢？
春餅
立春吃什麼？
1、春餅
立春吃春餅是我國一些地區的飲食風俗之一。春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用麵粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
2、春盤
立春吃春盤的習俗起源於唐朝。春盤又稱“五辛盤”，包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣有特殊氣味的食物和在一起食用，取意迎新。山東寧津一帶則是用蔥、蒜、椒、姜、芥切了調和在一起，既可以用來佐餐，還可以作為禮物相互饋贈。按現代科學觀點，立春時節寒盡春來最易感冒，食用辛味食物可以解表發汗，有助於預防流感。
蔥
3、蘿蔔
立春吃蘿蔔意為“咬春”，這一天不論大人還是小孩都要啃幾口蘿蔔。按照中醫的說法，春季陽氣升發，宜吃辛甘發散的食物，而蘿蔔正是該節氣最佳保健食物。
蘿蔔性寒味辛，生熟皆可食用，具有較高的營養價值和藥用價值，民間稱其為“小人參”。蘿蔔富含維生素C及微量元素，能夠增強機體免疫力，可以更好地預防春季流感。其次，蘿蔔含有生物酶、芥子油等成分，不但能促進身體對營養物質的消化吸收，還能分解致癌物——亞硝胺。
蘿蔔
4、春捲
春捲實際上是由春餅發展來的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先備好的餡料，並將兩段包嚴實，放入油鍋炸熟，金黃酥脆，盛行於江南一帶。
春捲
5、春菜
立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。
春菜
6、吃春茶
浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這裡的茶並非指茶葉，而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用，稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先，再與家人一起享用。
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