百香果原產巴西，屬熱帶亞熱帶果樹。百香果適應性廣、粗生易長、抗寒耐熱、病蟲極少，當年種植，當年收穫。百香果植株根系淺，水平根發達，要求土壤疏鬆、溼潤、通氣、不積水。廣東大部分地區均可種植。百果香是多年生蔓性果樹，生長旺盛，莖呈圓形，經數年後木質化。果實球形或卵形，成熟時果皮呈紫或黃色，果肉白色，內含芳香的汁液，既可鮮食又可加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，目前以加工果汁或食用為主。百香果汁具有特殊的風味，甘酸適宜，色澤鮮麗，富含維生素A、維生素B、維生素C及蛋白質，被譽為“果汁之王”。其栽培技術介紹如下。
一、栽植
百香果全年均可種植，但以3～5月、9～11月較適宜。一般百香果經濟栽培年限為4～5年，在第5年採收後，可將老株砍除進行全面更新。
1.栽植規格：百香果為蔓性果樹，種植時以行距3米、株距3～4米為宜。坡地栽植間距應稍加寬，不可過密。
2.栽植方法：挖寬60釐米、深60釐米的定植穴，施入混合好的堆肥與土壤，然後將果苗輕放於植穴中央，再回土填平。成活後應將腋芽摘除，只留主蔓頂芽。定植後需及時立竿支柱，以引導主蔓攀緣上架。
二、搭設棚架
百香果栽培期間必須設置棚架，以便管理和採收。常見的有A字型棚架，每隔5～6米設立1個A字型鐵架，在其頂端牽引1條8號鐵絲、兩側各牽引2條8號鐵絲，以撐開垂下的藤蔓，使棚架內部保持通風，避免疫病的發生。也可搭十字型、水平型、水平三線型棚架等。
三、整枝修剪
百香果定植後，在主蔓攀至棚架鐵絲時，留2個側芽，分向兩側生長，至2米長時將側枝頂端剪除，以促進基部的側芽發生。百香果忌重剪，每年無須強剪，若修剪過度，易導致主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株枯死。夏季必須疏剪生長過密的枝條，離地面20～30釐米處剪除，以保持通風良好；冬季應將全部垂下的枝蔓離2米副線約5釐米處剪除，同時剪除棚架上的老蔓及枯枝，使枝蔓維持適當空間，不致過分緊密重疊，以促使主蔓或分枝重新長出結果母枝及結果枝。
四、水分管理
百香果較耐旱，但冬季乾燥時仍需灌溉。若土壤過於乾燥，會影響藤蔓生長及果實發育，嚴重時導致枝條枯萎、果實停止發育，併發生落果現象；雨季則須注意果園排水。在平地栽植百香果，應於畦間及果園四周挖掘排水溝。
五、人工輔助授粉
百香果每天上午11時左右開花，人工授粉應在下午4時前完成，以提高結實率。人工授粉有2種方法：（1）用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的3個柱頭上；（2）用鑷子採集花粉囊放進乾淨的杯中，加水使花粉溶於水中，再用噴霧器將花粉水噴到雌蕊柱頭上。
六、採收與加工
百香果成熟後會自然落地，應及時撿拾，最好在果實落地3天內收拾，否則果實受日曬雨淋，容易腐爛。用百香果作原料，可加工成果汁、果露、果醬、果凍等產品。
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