標榜零卡路里或低卡路里的食品熱賣，表示大家都對卡路里這個概念深信不疑吧。可是，越來越多的歐美先進學者認為卡路里其實根本並不存在。
話說回來，卡路里到底是什麼？人體內真的有卡路里？你見過卡路里嗎？
營養學界於一九二〇年代開始計算卡路里，將食物放進熱量計中燃燒，測量它會產出多少熱量。人類在體內燃燒食物的養分，將它轉變成能量。因此，在熱量計中燃燒食材，只是為了判斷該食材能在人體內轉化成多少熱量而已。
這個當初用來測量煤炭熱能的機器，經過近一百年歲月，到了科技如此發達的今天，依然被當成各種實驗及研究的根據。而將各種食材放入熱量計中燃燒的結果，顯示最容易燃燒的是油。於是大家得到一個錯誤的迷信：油的熱量高，容易讓人發胖。
然而，人會發胖不是因為吃了高熱量的食物，而是體脂肪像一層肉蒲團般纏在我們身上。那些體脂肪是我們體內多餘的糖製造出來的，並不是油。很多人都誤解了，因此請容我在此解釋清楚。形成體脂肪的是糖，不是油！
卡路里再高，都不會是變胖的原因。
而是隨著社會發展，食品工業的發展，我們的食物來源中，太多太多的渠道攝取糖分了，糖是很容易就過量了，而過量的後果是嚴重的！我們都以為糖會導致蛀牙，齲齒，食慾不振以及引起孩子的肥胖，而過量的糖的危害可不僅僅只有這些！
吃的太甜，一般人認為會變胖，這是因為人體糖分攝取過量，容易囤積脂肪，造成肥胖。不但如此，吃甜食還會讓人體內糖份過量，造成高血糖，間接誘發糖尿病。此外，甜食還會誘發眼耳口鼻的炎症，嚴重的時候會造成髮色枯黃，甚至是脫髮症狀。
過量的糖在人體的新陳代謝過程中，形成大量的有機酸，破壞維生素B族，擾亂頭髮的色素代謝，使頭髮逐漸失去光澤，變得枯黃。體內含糖量過高時還會刺激皮脂的分泌，誘發脂溢性脫髮。此外，吃太多甜食，在人體內代謝後會生成許多二氧化碳，加重肺負擔。
如果你認為人造甜味劑的熱量為零，應該不會讓人發胖，那就危險了。專家已經強調很多次，卡路里本身是毫無意義的概念，而且甜度強烈的人工甜味劑不僅有害健康，還會導致我們變成易胖體質。
重點
卡路里原為測量煤炭質量的單位。卡路里本身無意義。
發胖的原因不是卡路里，而是攝取過量的糖。
用於零卡路里食品中的人造甜味劑，容易害我們變成易胖體質。
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