新鮮水果裡含了豐富的維生素、微量元素、胡蘿蔔素、纖維素和多種氨基酸，還有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠首當其衝等有益於身體的物質。這些物質進入人體後，經吸收利用或可以增欲，或可以幫助消化，或可以提高免疫能力。現代科學已證明，有些水果有預防心血管系統疾病、防癌抗癌、降低血脂、健胃通便、除溼利尿、潤肺祛痰止咳、解毒護肝等作用，只要我們選擇正確，食用合理，便可獲得補充營養和祛病保健的雙重效用。
水果不僅是口味的需要也是人體防治疾病的需要，更是天天健康、健康一生的需要。
貧血---葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高---山竹、核桃
高血壓---葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
動脈硬化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
貧血---葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高---山竹、核桃
高血壓---葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
動脈硬化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
血管脂肪化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉
中風---蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃
心臟病---蘋果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠蘿、獼猴桃
糖尿病---番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷
支氣管炎---葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷
哮喘---葡萄、桃子
潰瘍---梨、香蕉
胃炎---葡萄、蘋果、梨
腸炎---葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴
腹瀉---蘋果
消化不良---木瓜
痔瘡---蘋果、香蕉、柿子、桃子
肝病---葡萄、橘子、香蕉、李子
膀胱炎---西瓜、桃子
尿道結石---西瓜、獼猴桃、李子
尿道炎---葡萄
腎臟病---葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜
內分泌失調---葡萄、蘋果、木瓜、香瓜
背痛---西瓜、梨、柑橘
腰痛---西瓜、梨、柑橘
關節炎---葡萄、枇杷
痛風---菠蘿、獼猴桃
皮膚病---番茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜
口腔發炎---橘子、梨、番石榴
牙齒疾病---橘子、草莓
感冒---草莓、菠蘿、枇杷、檸檬
孕婦止吐---梨
什麼時候吃水果及注意事項？
水果的進食務必在飯後一小時。類似的飲食先後順序還有： 第一先吃全麥麵包再喝咖啡，這容易導致人健忘、焦躁易怒。因為咖啡因會破壞全麥麵包所含的維生素b1，長期大量食用會導致維生素b1缺乏，造成注意力不集中、健忘、焦慮不安、憂鬱易怒、疲倦等。最好分開使用。 第二吃完地瓜就吃蘋果，會導致腸胃不舒服。研究發現，地瓜中富含的澱粉食用後會分泌大量胃酸，遇上蘋果中膳食纖維所含的果酸，會生產一種不容易溶解的凝塊，讓您感覺腸胃不舒服，必須分開一個小時以上食用。 第三吃了醃燻食品後喝啤酒，會導致致癌、消費疾病問題。常喝大量的啤酒血液中的鉛含量較高，而醃燻食品多含有機氨，有些加工或是烹調過程中會產生一些導致癌症以及消化道疾病發生的物質，這兩個務必分開一小時以上食用。
營養學家提醒大家，不是任何水果對任何有都有益，不是吃得越多越有益。選擇水果、吃水果同樣是一門學問。吃之前要了解這類水果的性質、營養、優劣、吃法等。
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