在中國古代文學家中，稱得上“吃貨”“食神”的，非蘇軾（蘇東坡）莫屬。作為一名文學家，更是為世人留下了一道以他名字命名的美食“東坡肉”，更屬罕見。
實際上，蘇軾的“吃貨”屬性，在他的很多作品中均有體現，描寫吃的詩詞篇章，從小吃、水果、大魚大肉、山珍野味等不一而足。給我們留下“東坡肉”美食的蘇軾，更是專門寫了一首直白的令人側目的《豬肉頌》。
豬肉頌
豬肉頌
淨洗鐺，少著水，
柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
大文豪寫關於豬肉的打油詩，放在今日恐怕也是很多斯文人不屑於為之的。但蘇軾就是如此真性情。這首《豬肉頌》描繪了當時黃州豬肉行情以及“回贈肉”（即東坡肉）的做法，有一種苦中作樂的樂觀心態。
其實，蘇軾人生起起落落，不管深處何處，都能從吃中找到人生樂趣，讓自己始終都保持樂觀積極的心態。被貶嶺南時，愛上了荔枝。
惠州一絕
惠州一絕
羅浮山下四時春，
盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，
不辭長作嶺南人。
荔枝，乃嶺南常見之水果。嶺南，又是古時候罪臣放逐之地。蘇軾於宋哲宗紹聖元年，被人告以“譏斥先朝”的罪名貶到嶺南。在這樣的背景下，寫出“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，蘇軾心態之曠達，也是一絕。
如果說在嶺南還有盧橘楊梅荔枝等美味水果解饞，後來蘇軾再被貶到海南，對吃貨蘇軾就真的是考驗了。當時蘇軾兄弟蘇轍同樣被貶雷州，下面這首詩就更能體現“吃貨”蘇軾苦中作樂的樂觀主義情懷了。
聞子由瘦•儋耳至難得肉食
五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。土人頓頓食署芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。十年京國厭肥羜，日日烝花壓紅玉。従來此腹負將軍，今者固宜安脫粟。俗諺雲：大將軍食飽捫腹而嘆曰：我不負汝。左右曰：將軍固不負此腹，此腹負將軍，未嘗出少智慮也。人言天下無正味，蝍蛆未遽賢麋鹿。海康別駕復何為，帽寬帶落驚僮僕。相看會作兩臞仙，還鄉定可騎黃鵠。
當年在帝都，頓頓大魚大肉山珍野味吃到厭，如今卻是幾天吃不到肉，天天紅薯芋頭，饞得慌怎麼辦？只好和當地人一樣，什麼老鼠、蝙蝠、癩蛤蟆都吃。大文豪果然是吃貨本性，適應能力強。
實際上，適應能力極強的蘇軾，每次被貶，都能寄情於飲食美味，讓自己對未來生活滿懷憧憬。比如初到黃州時。
初到黃州
初到黃州
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
作者被貶黃州團練副使時，寓居定惠院，隨僧蔬食。作者並沒有為此意志消沉，而是因黃州三面長江環繞，想到可有鮮美的魚吃；因黃州多竹，猶如聞到竹筍的香味，表現了蘇軾隨遇而安、樂觀向上的人生態度。
這種樂觀態度，其實充斥著蘇軾的大部分人生。我們再來看看這首寫宋代最普通食物的《豆粥》。
豆粥
豆粥
君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。
溼薪破灶自燎衣，飢寒頓解劉文叔。
又不見金谷敲冰草木春，帳下烹煎皆美人。
萍齏豆粥不傳法，咄嗟而辦石季倫。
干戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。
身心顛倒自不知，更識人間有真味。
豈如江頭千頃雪色蘆，茅簷出沒晨煙孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。
我老此身無著處，賣書來問東家住。
臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。
豆粥，古代一種常見的食物。本詩乃元豐七年八月，由金陵送家眷到真州安頓時北上途中所作。當年蘇軾過得並不如意，這從作者同年所作《滿庭芳》可見一斑：三十三年，飄流江海，萬里煙浪雲帆。故人驚怪，憔悴老青衫。我自疏狂異趣，君何事、奔走塵凡。流年盡，窮途坐守，船尾凍相銜。
在《豆粥》這首詩裡，蘇軾用了劉秀飢寒時得豆粥解困、石崇王愷豆粥鬥富等典故，告訴大家這艱難時充飢之物也屬珍貴，“身心顛倒自不知，更識人間有真味”。後半部則從豆粥做法入手，表達了隨遇而安的樂觀生活態度。
蘇軾還有一首《食豆粥頌》，更顯闊達心懷。
道人親煮豆粥，
大眾齊念般若。
老夫試挑一口，
已覺西家作馬。
佛語：東家作驢，西家作馬。對於僧人煮的豆粥，蘇軾也吃得津津有味，吃一口彷彿到了極樂世界。
從平凡的食物中，發現閃光點，這大概是樂觀主義者的基本功之一吧。任職徐州時，蘇軾就為當地小吃饊子寫了一首《寒具》。
寒具
寒具
纖手搓來玉數尋， 碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡濃於酒， 壓褊佳人纏臂金。
寒具，古代一種可長久儲存的食物，在寒食禁菸時當乾糧用，所以名叫寒具。做法是用糯米粉和麵，加少許鹽，揉搓後捻成環釧的形狀，食用時用油煎。如今徐州的蝴蝶饊子，即從古代寒具演變改進而來。
將寒具比喻成纏臂金，生動形象，表達了作者的喜愛之情。纏臂金，是一種我國古代女性的纏繞於臂的裝飾，是用金銀帶條盤繞成螺旋圈狀，圈數多少不等。
在另外一首詠橘的詞中，蘇軾同樣借用了美人之手。
浣溪沙·詠橘
菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃。
香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。
“吳姬三日手猶香”，江南美女剝橘子的手三天後還有橘香，誇張的描繪了橘香之妙，和“餘音繞樑”異曲同工。
“吃貨”蘇軾的一生，起起落落，難能可貴的是他始終保持一顆隨意樂觀的心，能夠“醉飽高眠真事業”，才有“人間有味是清歡”。
浣溪沙·元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔遊南山
細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
看盡世間繁華，才能體驗旋轉木馬的美好。蘇軾一生，輝煌過，也落魄過。大魚大肉享受過，粗茶淡飯也能過，才有“人間有味是清歡”的真諦。這無疑也使得食神蘇東坡的樂觀人生達到了新的高度。
閱讀更多 智慧生活說 的文章
