有很多人都吃過椰子，卻很少有人知道椰子有好多個品種，大部分人吃過的椰子都是那種球形的椰子，個子比較大，外殼很堅硬的。椰子有幾個品種數量非常少，吃過的人不多，比如：水椰子上面有大概30多顆小瓣，看起來很漂亮，海椰子裡面堅果狀的部分通常2瓣，就像是兩個椰子。今天為大家介紹一種很小的椰子，這種椰子只有葡萄那麼大，吃過的人不多。
這種椰子叫砂糖椰子，大家都知道砂糖是很小的，足以說明它很小。砂糖椰子樹幹很高大，最高可以達到10米左右，直徑可以達到30釐米，葉子披針形很長，最長有1米多，從遠處看上去還是蠻美觀的，有一定的觀賞價值，可栽作庭園綠化及觀賞樹。一般是在6月份開花，可割取花序汁液制砂糖，不能連續收割，不然樹幹就會枯死。
果實是圓形的，很小，只有葡萄那麼大，一串串的，不認識的人，還真以為它就是葡萄。一般的水果都是每年結一次果的，而砂糖椰子就不一樣了，結一次果至少需要2年的時間才能成熟。砂糖椰子的數量本來就不多，果實還要那麼長時間才成熟，使砂糖椰子變得很珍貴，賣的價格是很貴的。
砂糖椰子的產量很高，結果之後，一串串的，一串就有很多個，把長條狀的枝條垂下來，根據統計一棵樹就可以結上萬個果子，至少有幾百斤。砂糖椰子的果實最初是綠色的，後來，慢慢的變成黃色，果肉潔白如玉，遠看似乎在陽光下閃著光，像水晶一般，一口咬下的時候，滿滿的都是果汁的鮮甜味道，真的很過癮。
砂糖椰子喜歡溫暖和潮溼的環境，很怕冷，當氣溫低於5度時，就很難正常生長了，所以在北方是很少能見到它的，主要生長在南方地區。砂糖椰子可以種植，選擇肥沃的土壤，栽植時不露根，分層填上溼潤熟土，埋至原根痕上部5釐米左右，用腳踩實了，需要定期給它澆水。
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