昨天去買菜的時辰，看到肉攤上的豬心很稀罕，價值也很克己，才6元一斤， 就買了一個回來拜別，喜好豬心的口感，比豬肉多了幾分緊實，吃起來有嚼勁，有滋有趣。著實豬心是一種營養很富厚的食材，它富含卵白質、維生素和鈣、鐵等礦物質，常吃它能增強心肌營養，加強心肌緊縮力的浸染。
自古就吃啥補啥的說法，吃豬心具有補心養血的功能。同時豬心能治療心悸、心跳、怔忡，具有安神定驚的浸染，是以失蹤眠、多夢的人不妨事多吃點它。豬心的服法許多，燉湯，炒食，涼拌。。我家做它喜好葷素搭配舉辦爆炒，如許做起來快捷、口感好，滋味也不錯， 營養還平衡。 不外認真豬心這些內臟腥味鬥勁重， 以是烹調當年用插手高度白酒的淨水浸泡半個小時， 這個小秘訣必定要記著喲。
【青椒爆豬心】 質料： 豬心 半個 青椒 2個 蒜 4瓣 白酒 2勺 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 胡椒粉 油鹽 適量
建築：1. 烹調當年要將豬心放入加了白酒的冷水中浸泡半個小時；
2. 半個小時後血水浸泡出來， 洗濯乾淨後擠去水分；
3. 豬心放入碗中， 插手適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌勻稱醃製一下；
4. 燒熱鍋， 放入少許油，爆噴香蒜片；
5. 倒入豬心翻炒， 直至豬心變色； .
6. 插手青椒片連續翻炒；
7. 翻炒至青椒微微變色後插手適量的鹽調味翻炒勻稱即可。
小貼士：1. 豬心烹調當年要將它放入加了白酒的淨水中浸泡半個小時，輔佐去血水和異味； 2. 醃製豬心片要擠去水分，如許就能領受調味料汁的滋味； 3. 爆炒豬心要把握好火候，時刻不易過長就老了， 太短不易熟。
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