緩解“春困”，不防來一道《黃瓜海蜇皮》清脆爽口，好吃又下飯
今天是驚蟄，春雷驚醒地下蟲，也是春天來到了。春暖花開春遊的好季節，三月的大連天氣有點涼，我居住在海邊氣溫還算可以中午12度左右。我帶著寶寶出來曬太陽，正好路過海邊的市場看到了漁民自己家醃漬的海蜇，順便買了一點回來。做一道涼拌菜，《黃瓜海蜇皮》。
春天了涼拌菜非常清爽，能緩解“春困”！黃瓜清脆，海蜇有嚼勁，非常下飯的一道涼菜。我生活在海邊這海鮮怎麼吃都吃不夠，馬上要到休漁期啦，就要四個月吃不到新鮮的海鮮。唯獨海蜇皮是一個四季常有的海鮮。也會做成各種各樣來吃。
《黃瓜海蜇皮》
【食材】
黃瓜2根、海蜇皮兩片、蔥、姜、蒜汁、醬油、醋、蠔油、白糖、食鹽、香菜、辣椒油、紅椒
【製作過程】
1、我們把黃瓜清洗乾淨，切成絲，不要切的太細，和筷子一樣粗細就可以。太細水分流失的快，吃著不脆爽的!
2、做這道涼菜的時候可能您需要提前把海蜇皮泡一下，因為海蜇皮非常鹹，把多餘的鹽分泡出去，需要浸泡一天吧！泡好以後切成細絲控幹水分，放在一遍備用著。
3、 現在把蔥和大蒜切成粒，生薑拍碎擠出薑汁放在碗裡備用，不要姜塊，很對人不愛吃生薑，但是不放生薑還少點什麼。
4、把紅椒切絲，去掉辣椒筋，我不能吃辣的但是喜歡紅椒的顏色，您要是能吃辣的就不用去筋。切好放在一邊。
5、 食材準備好現在就可以調味啦，放入蔥、姜、蒜汁、醬油、醋、蠔油、白糖、食鹽、香菜、辣椒油、攪拌均勻，可以適當少放食鹽，海蜇皮自帶鹽分的哦！
6、 攪拌均勻可以裝盤啦，放上紅椒絲。您也可以伴在裡邊。我喜歡紅色就放在上邊看著有食慾。
7、 非常簡單又清爽的《黃瓜海蜇皮》做好了。做法很簡單，主要是分享一下我們這邊被稱為“一年四季”的海鮮，距離沿海城市遠的人可能不知道，所以您要是看了我的分享您也多少對沿海城有點了解吧！
【敲重點】
1、海蜇皮一定要提前泡水，水量一定要多，中途適當多換幾次水，這樣才能帶走多餘的鹽分，吃著口感更是清爽。
2、 您要是不能吃辣的可以不放紅椒和啦加油，我放的辣椒油是不辣的，您也可以試試。
3、 這道涼菜最繁瑣的就是擠生薑汁，不要放生薑塊，不能充分的入味，有條件的您還可以放一點檸檬汁，那要就不要放醋了。
4、 這道涼菜的黃瓜一定不要切的太細，太細水分流失以後黃瓜就看不見啦，粗一點為了多保留水分，這樣吃著口感更好！
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