外卖定价不会?学会定价就在这里!

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从做公众号以来,大家最大的问题都是:“林老湿外卖上的这个满减怎么做?什么样的满减活动最吸引人?为什么我的满减比人家大,品质比人家好,卖的比别人便宜,还是没有单子?等等等等!

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就像上面这个满减,各位观众老爷一看,哇6000多单,好像很厉害的样子,这样的满减还需要改动吗?

肯定是需要的!因为活动做成这样只能满足1个人食用。两个人想一起吃,或者一个人想多点点小食吃,活动做这么大一定是原价虚高了,顾客点下来的价格会异常的贵,。所以我们可以看到上面的人均客单价才14!其实商家自己到手是连10块钱都没有的,你懂得!

不得不说满减确实很重要,但是要看整体,外卖上15个大板块,79个小分类,一项没做好在你这有可能就是致命的,赶紧来后台回复课程,即可进入社群,得到林老师4节免费课程!不扯远了。今天满减干货来了!

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首先整理出店铺定价所需要的信息,列出商品成本与耗材成本,大致可以参考如下表格!表格想要的话可以在后台私信林老湿哈,你也可以自己来画出来!

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食材成本就是所用到的菜品成本,耗材成本就是包装成本,那预期成本就是两者相加了,把店铺要卖的所有产品及成本都列在表上。

拿出手机,打开外卖平台,定位到店铺的商圈,查看同品类高销量店铺的商品价格和满减。尝试着点单,商品满减后在多少左右,那店铺满减后的价格,最好略低于最高品质的店铺,不能相差过大,低几毛就好了。

林老湿,我看的有点乱,脑壳疼!咋整?

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定价公式:

除掉配送费到手收入=(商品定价+包装费-满减活动)×(100%-20%)

利润=到手收入-成本,利润=(商品定价+包装费-满减活动)×(100%-20%)-预期成本


这个区域月销量最高的店铺是9999+,商品价格在40元以上,满减后顾客到手的价格大致是13-18元,那我们也可以进行差异化做大额满减活动。

先暂设一个30-20的第一档满减活动,已知红烧牛肉饭的成本为7元,耗材成本为2元。平台扣点具体看店铺情况,多数店铺是20%(代理商城市除外)

假设一份红烧牛肉饭想要盈利4元,那套进公式:

4=(?+?-20)×0.8-9,商品定价加包装费是36.25,如包装定价设置为2元,那菜品可以设置为34.9,其余的菜品定价可以依据红烧牛肉饭进行上下调整,饮料,小菜,小食可以超过堂食定价的百分之30的比例来设置。如:可乐在店铺里卖是3块钱,外卖上就可以是4块钱。

第一档满减是针对一个人就可以使用,第二档可以是针对点双人餐。如店铺有小食,第二档可以针对主食加小食,第三档可以针对团队点餐的套餐。定完后一定要模拟真实用户下单,是否容易出现凑满减的现象,如有,则相应的提高满减的门槛!

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目的:需要有诱惑力,吸引顾客下单,做差异化活动!

(1)需要与起送价结合起来:

当起送价有门槛的时候(比如20元起送,满减最低档可以设置满8-8,第二档28-18, 这就意味着,最低满减档,实际上,为满20-8)

当起送价无门槛的时候(接上个例子,满8-8就需要考虑一下了,如果会影响到利润,则建议将满减修改为满20-8)

(2)满减档越高,折扣越大:

比如:第一档,满8-8,相当于0折;第二档,满28-18,相当于3.57折;第三档,满48-28,相当于4.17折,以此类推,满减折扣越大,排名讲也是越高的!所以我们越来越多的大满减,就是蹭流量。

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(3)店铺红包可以与满减叠加使用,因此需要结合起来看。

比如,接上面的例子,店铺有满35减2的店铺红包可以领取。这就意味着,在店铺第二档(满28-18)与第三档(满48-28)中隐含着满35-20的满减档。一般来讲店内领取额是有目地的,就是为了提高客单价!

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满减只是很多重要组成项其中的一项,不要把满减看的太重。林老湿建议要整体去看待外卖这个事情,门店装修突出逼格(客单价提升)折扣活动(做成爆款产品)等等!

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