眼看著立春節氣已經過去，春節馬上就要來到！中華大地上到處都是急匆匆的背影，他們一家大小，或飛機，或火車，或開車，或者騎著摩托車！或迎著風，迎著雪。可不管怎樣，我都在這裡祝天下所有的家庭幸福團圓！除夕夜的團圓飯我向大家推薦一道老少皆宜的油燜大蝦。
油燜大蝦這道菜非常好，顏色紅潤，寓意家庭新年紅火。味道鮮美，寓意家庭和美。下面原材料需要大蝦適量，把蝦背的蝦線去除洗淨（看人數定）薑絲，蔥段，白糖少許，鹽少許，料酒少許。
上鍋燒熱，放植物油八成熱入大蝦翻炒，這時一定要大火。大蝦變色後放進蔥段，薑絲，糖，鹽，料酒等。蓋上鍋蓋三分鐘，然後翻炒均勻出鍋。
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