自從前段時間，我家寶貝在餐館吃了糖醋里脊這道菜，每每想起都不能自已。第一次做自我感覺做還不錯，不知小少爺會給打多少分。 主料：裡脊肉 輔料：澱粉 鹽 料酒 醋 白糖 番茄醬
1、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味
2.小碗中放醋2湯匙，白糖3湯匙，少許鹽，澱粉加水混合成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁
3.澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用
4.鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。全部肉條炸好，撈出瀝油。
5.鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
6、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出香味！
7.加入前面準備好的調味芡汁。芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
8.成品出爐！
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