蘇軾是我國北宋時期著名的大文學家，他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱是我國古代的頂尖美食家，不僅能吃會吃，本身對烹調菜餚也很有研究。在東坡名下赫然有一系列菜：東坡豆腐、東坡魚、東坡肉、東坡羹……足以成一“東坡席”。造成這一現象原因主要在於東坡先生的能吃善詩：吃野雞寫《野雉》詩，吃鯿魚寫《鯿魚》詩，吃鮑魚寫《鰒魚行》，吃竹筍寫《送筍芍藥與公擇二首》，吃蟹寫《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入詩《豆粥》，小小一碟時蔬也成全了一首《春菜》詩……
蘇軾說：“街談市語皆可入詩，但要人溶化耳。”正如他的吃一樣，他的詩也有雅有俗，而且大俗大雅，非常人能所及。從他的吃和吃出的詩，反映出他豁達的人生態度，是一個活色生香的可愛形象。
而且東坡菜系列都說得上名至實歸。東坡豆腐是有案可查的宋代菜，東坡魚更有東坡自己的話作證，《東坡志林》記載：“予在東坡，嘗親執槍匕煮魚羹以設客，客未嘗不稱善。”
那按今天的話來說，蘇軾就是一位妥妥的“帶貨達人”~下面和木木醬一起細數那些蘇軾先生帶火的好吃的吧——
荔枝
被貶謫至廣東惠州時，東坡先生作詩《惠州一絕/食荔枝》：羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
東坡涼粉
相傳北宋時期，大文學家蘇東坡任鳳翔府（今陝西鳳翔縣） 籤書判官時，於鳳翔東湖避暑，炎炎夏日無清涼爽口之物下肚，特命人取濱豆（也稱作小扁豆）研磨成粉，熬製成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻後，切成條狀，配以鹽醋辣椒等佐料涼拌，因其口感爽、滑、並有清涼解暑之功效，之後流傳與鳳翔民間。後人為紀念他稱其為“東坡涼粉”並流傳至今。
東坡涼粉
酥油果
在明代王世貞《調謔編》“巧對”條中說，蘇軾在黃州時，何秀才請他吃的油果很酥脆，他問主人：“叫啥名？”主人回答說無名。蘇軾又問：“怎麼這麼酥？”在座的客人都拍手叫好說：“就叫這個好了！”一位姓潘的長官明知蘇軾不善飲酒，還常端出好酒來請他，他說：“此必錯煮水也。”一天蘇軾忽然想吃油果，就作了一首詩送給何秀才：“野飲花前百事無，腰間唯系一葫蘆。已傾潘子‘錯注水’，更覓君家‘為甚酥’。”
饊子
他的“寒具”詩寫道：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”什麼是“寒具”？說白了就是今天的饊子。饊子可儲存，寒食節禁菸火，便用饊子來代餐，所以叫寒具。
山芋玉糝羹
當時有人忽出新意，用山芋作玉糝羹，色香味俱佳。蘇軾飽餐一頓後賦詩曰：“香似龍涎仍儼白，味如牛乳更全清。莫將北海金齏繪，錯比東坡玉糝羹。”他還在《仇池筆記》中說，江南人喜歡做“盤遊飯”，把鮓、脯、鱠、炙等菜餚埋在飯中，土話就叫“掘得窖子”。
東坡肉
相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個地方做過“東坡肉”。追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國：
在任徐州知州時帶領百姓抗洪築堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下後親自指點家人燒製紅燒肉回贈予老百姓。大家食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為“回贈肉”。
元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見黃州市面豬肉價賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩名曰《食豬肉詩》，詩中寫道：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”此詩一傳十，十傳百，人們開始爭相仿製，並把這道菜戲稱為“東坡肉”。
蘇東坡二任杭州知州時，組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使葑草湮沒大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過年時，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不讚賞稱奇，於是“東坡肉”的美名更傳遍了全國。
明代王世貞的《調謔編》記有許多蘇軾的軼事趣聞，其中“燒豬”條記載：“東坡喜食燒豬，佛印住金山時每燒豬以待其來。一日，為人竊食，東坡戲作小詩一首雲：‘遠公沽酒飲陶潛，佛印燒豬待子瞻。採得百花成蜜後。為誰辛苦為誰甜？’”本來只是吃不到肉的戲謔之言，誰知“採得百花成蜜後。為誰辛苦為誰甜”竟成了後世的警句。
看得是不是想吃了呢？
垂涎三尺，非一日之饞，快去發現身邊的美味吧~
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