“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。”斗指壬为春分，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名春分。春分时节，冰雪消融，草木复苏，无论南方北方，都是春意融融的大好时节。此时节，百花争宠，花柔柳困，春色烂漫，春情缱绻。所以大文学家欧阳修才有“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞”的佳句。

春分之茯苓

春分属仲春，此时由于肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，因此饮食方面要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃茯苓、淮山药、姜、葱、韭菜、土豆、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。今天就主要给大家谈一下非常适宜这个时节食用的佳品——茯苓。

茯苓介绍

茯苓，又称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。味甘、淡，性平，入心、脾、肺、肾经。具有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的作用。

茯苓的历史

古代把茯苓列为上品，自古被视为“中药八珍”之一。历代医家、道家，特别是养生家对茯苓特别重视。《神农本草经》记述：“久服安魂养神，不饥延年。”

到了魏晋时代，服饵茯苓以求长生已经蔚然成风，当时道教思想家、医学家陶弘景辞官隐退，梁武帝每日赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵。

到了唐宋，食用茯苓之风更盛。唐代药王孙思邈的《枕中记》记载：“茯苓久服，百日病除，二百日昼夜不眠，二年驱使鬼神，四年玉女来侍。”宋代文学家苏东坡就是制作茯苓饼的能手，他的《服茯苓赋》、《东坡杂记》记述了他服茯苓之方法。以九晒九蒸之胡麻，用茯苓加白蜜少许，为饼食之，日久气力不见衰，百病自去。此乃长生要诀。苏东坡的弟弟、同为唐宋八大家之一的苏辙，年少时体弱多病，起初服了许多药物也未能根除。直到后来经常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪。从此后，他便专心研究起药物养生来，并写了《服茯苓赋并引》一文，文中写道：“服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。”

到了清代，茯苓成了养生之要药，尤其慈禧太后经常食用茯苓，并以此赏赐大臣。相关资料显示，慈禧太后养生补益药共64种，而使用率最高的一味便是茯苓。

现代研究茯苓含有丰富的多糖物质，能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；茯苓还有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用；含有高膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于改善便秘。

三款茯苓药膳

茯苓粥

【配料】茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。

【做法】将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。

【功效】健脾利湿。

茯苓麦冬粥

【配料】茯苓、麦冬各15克，粳米100克。

【做法】粳米加水煮粥；茯苓、麦冬二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。

【功效】本药膳源于宋代《太平圣惠方》，具有养阴清心，安神除烦的功效，用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。

三白汤

【配料】白茯苓、白芍、白术各10克，甘草5克。

【做法】水煎温服，每日2次，也可代茶饮。

【功效】美白祛斑。适于气血虚寒导致的皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着等。

专家介绍

从事中医临床和教学工作20余年，师承名家，主攻温病，擅长对老年病、消化系统疾病、男科疾病、皮肤科疾病的诊断及中西医结合治疗。努力钻研，致力于医药知识普及，主持或参与编辑多部医学专著和健康科普读物，发表医学论文数篇。曾在北京电视台《健康生活》栏目做专题讲座，在航天科工大讲堂及航天科工各下属单位做健康养生讲座，受到好评。