东台鱼汤面，历史悠久，风味独特，属于“江苏名点小吃”。坊间流传着“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”的说法。
鱼汤面最早可追溯到清朝的乾隆年间（公元1758年），距今已有200多年的历史，鱼汤面可以说是东台人民智慧的结晶。
想要做出本地正宗的上等鱼汤面，串场河的水，南乡的粮，东乡的盐和野生鲫鱼，这四种缺一不可。
奶白色的鱼汤面
早年间，东台境内盐业兴旺，云集在台城的盐商大贾多数都爱吃鱼汤面，而且还把鱼汤面推上了庆寿宴席。
到了民国初年，东台废灶兴垦，栽桑植棉，东台城成为粮棉集散之地，外地客商纷至沓来。台城内二十多家茶馆、酒店都会供应鱼汤面，每天早市都顾客盈门，东台鱼汤面从此驰名大江南北。
1915年巴拿马万国博览会上，东台鱼汤面获巴拿马万国博览会金奖。
鱼汤面亮相香港
东台的老人多以早晨聚餐吃面聊天为一大乐趣，每逢周日，各餐馆更是食客满门，应不暇接。
近年来，虽商情变化无常，但东台鱼汤面的名号却经久不衰，东台城各餐馆仍一如继往的红红火火。
2008年，“东台鱼汤面”被列入《盐城市非物质文化遗产名录》。
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