紅燒肉、肥而不膩的紅燒肉，香甜鬆軟，入口即化，超下飯~

【紅燒肉】

肥而不膩的紅燒肉，香甜鬆軟，入口即化，超下飯~

食材：五花肉450克 冰糖35克 姜1塊 香葉2片 八角1個 花椒粒8粒 桂皮1塊 小蔥 食鹽 黑胡椒粉 色拉油 紅燒醬油 黃酒適量

五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐米見方的塊

2.將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙3分鐘

3.將五花肉撈出，將水分瀝乾備用

4.鍋加熱倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色

5.將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒

6.倒入2茶匙的紅燒醬油（約10毫升），加入香味、桂皮、八角，翻炒

7.倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火

8.將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內

9.加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽

10.蓋上鍋蓋，輕點功能鍵選擇“肉/雞”菜單

11.經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好啦 ，裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用

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關鍵字: 冰糖 五花肉 醬油