贡菜，又称为：苔干、响菜、山蜇、苔菜它是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
贡菜得名有三种说法:一是因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作"贡品";二是"贡"是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等;三是清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。贡菜具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。
贡菜的外形和笋很相似，如果没有吃过贡菜的人，第一眼肯定会认错为笋，它们只是同属于一个科，并不是同样一个产品，而且，笋也没有贡菜的脆爽，另外，贡菜无论和蔬菜或者肉都可以组成完美cp，今天小编给大家推荐，贡菜的美味做法，超级适合过年回家吃哦 ！
贡菜炒肉
主料:锅圈鲜贡菜，猪肉，红尖椒，蒜苗，东古一品鲜，鸡精，盐！
做法：
1、锅圈鲜贡菜打开包装洗净，中间切一刀分两段
2、猪肉洗净切薄片备用，肥瘦分开，红尖椒切圈，蒜苗切小段备用
3、热锅放少许油，先放入肥肉煸出油，再放瘦肉，炒至肉变色，
4、放入少许东古一品鲜，放入洗净切好的鲜贡菜
5、加少许盐，放入红尖椒圈翻大火翻炒二分钟左右
6、放蒜苗段加适量鸡精翻炒均匀即可出锅！
这道贡菜炒肉做法也是既简单，即使是厨艺小白，也可以完全掌握哦！
分享到:
閱讀更多 鍋圈食彙總部 的文章
