寒冷冬季，不僅適合吃火鍋，還合適吃羊肉，羊肉性溫，最適合在冬季進補，而且，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
推薦羊肉的5種做法，建議收藏了它，可以做給家裡的老人和小孩吃。
蔥爆羊肉
食材：鍋圈頂級肥羊、蔥白、香菜、生抽、鹽、糖、大蔥
做法步驟：
1、蔥白切段，香菜切段備用
2、熱油下入羊肉，煸炒一分鐘，
3、去湯，加入生抽，鹽糖，大蔥片，
4、大火爆炒10秒鐘，撒上香菜段即可。
第二道：羊肉燜飯
具體制作方法
1、準備食材。大米適量、羊肉300克、土豆2個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、姜蔥適量。
2、提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。（這一步可以去除羊肉的羶味。當然，喜歡羊羶味的朋友，可以省去這一步。）
3、將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5釐米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、薑絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後醃製20分鐘備用。
4、將土豆切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲備用。
5、鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。
冬瓜羊肉湯
具體制作方法
1、準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。
2、將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。
3、鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。
4、將羊肉卷放入鍋中煮開。
5、用勺子將浮沫撇乾淨。
6、往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。
家常版烤羊肉串
食材：鍋圈食匯專用羊肉串兩袋、烤箱、食用油、少許孜然、燒烤料、辣椒粉
具體制作方法
1、買來的羊肉串解凍備用；
2、上下火220度，將烤箱預熱。
3、在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然後放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。（在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤裡再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄髒箱，烤盤也好洗。）
4、烤好後將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面，再撒上一層料。
5、再次放到烤箱烤5分鐘，拿出來即可食用。（如果沒有烤箱，可以用電餅鐺試試看哦。）
酸菜汆羊肉
原料：
羊肉200g、酸菜200g、植物油100毫升、郫縣豆瓣醬1大勺、老薑1塊、大蔥0.4顆、幹辣椒2個、花椒1大勺、鹽6g、胡椒粉4g、小蔥1顆。
做法：
1、備好食材：羊肉，酸菜，老薑，大蔥。
2、羊肉洗淨，用清水浸泡30分鐘左右；期間換一次水；去除血水後，洗淨備用。
3、酸菜除泡椒切碎，其他全部切絲；老薑，大蔥切絲。
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。
5、放入薑絲，蔥絲炒香後，再放入酸菜翻炒。
6、把酸菜撥開，用鍋裡餘油炒香郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒後，再同酸菜混合炒勻。
7、放入清水燒開，水量漫過酸菜。
8、燒開後，再煮5分鐘，讓湯汁更入味。
9、放入羊肉汆燙至變色後，調入鹽，花椒粉，翻炒均勻。
10、關火，出鍋撒蔥花。
小竅門：
1、食材可根據個人口味調整。
2、酸菜湯燒開後，再煮幾分鐘再放羊肉。
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